做蚝油生菜，焯水好還是汆水好？多加這一步，菜葉清脆「綠油油」

生菜用蚝油燙還是用生菜燙好？加上這一步，這道菜葉清脆是「綠色的」

當談到用來搭配肉類菜肴以減輕油膩感的綠色蔬菜時，肯定是生菜。例如，我們通常吃燒烤或火鍋。一般來說，肉菜是和生菜一起吃的。它們清爽爽口，可以緩解油膩感。無論是直接生吃還是稍微燙一下，它們都味道鮮美。

當我們在家吃生菜時，我們通常選擇「蚝油生菜」。這道菜看起來很簡單，但很少有人能在實踐中做好。主要原因是很多人沒有抓住關鍵點：生蚝醬生菜最好燙一下還是煮一下？

大多數人通常先在水中漂白，然後在蚝油中煎。這樣一來，油炸生菜嘗起來柔軟而不脆，顏色又深又黑，所以這不是最好的做法。生菜配蚝油的最佳做法是：將生菜煮沸，放在盤子上，然後加入這一步——加熱並融化鍋中的蚝油，然後將其倒在生菜上。這不僅會使它酥脆爽口，而且會使葉子「綠油」，美麗可口！

第一步是準備原料。拿一片萵苣，把葉子撒在地上。用清水清洗並放在一邊；大蒜切碎備用。

第二，把生菜燙一下。開鍋，加入適量水，煮沸，將洗凈的萵苣葉倒入鍋中，用筷子快速攪拌，10-15秒後取出煮熟的萵苣葉，用少量冷開水沖洗冷卻，瀝干水，放在盤子上備用。

第三步是倒蚝油。煎鍋洗凈晾乾，加入2湯匙植物油，中火加熱至60-70%，加入蒜末爆香，然後加入1湯匙生醬油和蚝油，加入少許鹽和水，煮至沸騰，然後倒在盤子上的生菜葉上。

所以，當用蚝油做生菜時，不要只是把水燙一下。水燙後油炸的生菜又軟又黑。生菜最好直接煮沸，然後倒入熟蚝油。它味道清脆可口，顏色是綠色而不是黑色。味道很清爽。

煮蚝油或生菜更好嗎？加上這一步，這道菜葉清脆是「綠色」的！今天的飲食習慣和技巧在這裡分享。希望以上內容能對您有所幫助。如果你覺得有用，請表揚、關注和分享。謝謝，謝謝你的支持。