看似簡單的幾道美食，很有家的味道，大人小孩都喜歡吃！
一些看似簡單的美食有家的味道。大人和小孩都喜歡吃！
腰果雞丁
配料：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青椒和紅辣椒、洋蔥和姜、油、料酒、醬油、糖、澱粉、陳醋、鹽、腰果
實踐：
1.將雞肉洗凈切丁，用蛋清刮乾淨備用；將腰果炸成金色備用；
2.胡蘿蔔洗凈去皮切丁；將青椒洗凈，切成丁；蔥薑片；
3.將水煮沸，將胡蘿蔔漂白，取出放入冷水中使其變脆；
4.然後將雞丁放入沸水中，燙一下，取出以控制干水；
5.鍋中留少許油，加入洋蔥和生薑使其變香，加入雞丁，加熱，加入少量料酒，繼續翻炒，加入少量醬油，改善色澤和口感，然後加入半勺糖使其變稠。熄火五分鐘，滴一點醋和鹽，最後把腰果放進鍋里。
腌筍炒牛肉
配料：青蒜、蒜苗、新鮮牛肉、大蒜、小黃姜、胡椒、腌紅辣椒、腌竹筍
1.油燒開了。加入少許薑片，然後將切好的酸筍和腌紅辣椒放入鍋中，煎約一分鐘半，然後取出水，倒入碗中備用。
2.在另一個鍋中加熱油，加入薑片和胡椒。炒香後，將牛肉倒入鍋中，快速炒約50秒，然後將剛炒好的腌竹筍倒入鍋中，然後快速炒至味道。加入少許鹽、醬油和料酒，翻炒均勻
炒辣椒肉
1.用半斤豬肉洗凈。
2.將五花肉切成薄片，用生醬油腌一會。
2.準備胡椒粉並清洗。
3.把胡椒和大蒜切成塊。
4.啟動油底鍋，將五花肉翻炒出油。
5.豬肉熟後，放在一邊備用。
6.將胡椒和大蒜放入鍋中炒。
7.當胡椒粉煎到皮快一點時，把肉一起炒。
8.豬肉煮熟後，加入鹽和雞精調味，即可出鍋。
脆皮雞
配料：雞肉1隻（約1500克）、焦糖30克、浙江醋75克、料酒50克、生薑15克、大蔥20克、香料（胡椒、八角、肉桂、山柰5克、草果6克、丁香2克、沙姜6克、甘草5克）、鹽8克、，80克澱粉，2公斤高湯和塞拉油。
1.對雞進行屠宰和處理。將調味料放入湯鍋中，加入高湯、生薑、大蔥和料酒，與小火一起煮1.5小時，然後加入鹽製成鹽水。
2.將雞放入熱鹽水中，與小火一起煮沸，取出雞，用鐵鉤吊起，以控制水分；將60克麥芽糖、浙江醋、澱粉和沸水混合成泥漿，均勻塗抹在雞肉上，放在通風處4小時晾乾。
3.把沙拉油放進鍋里。70%熱時，將雞肉放入鍋中，煎3分鐘，直到雞皮呈淺紅色。取出放入鍋中，用中火煎2分鐘，直到皮膚變紅。把它拿出來放在盤子裡。
生產密鑰：
1.腌制雞肉時，不要使用中火或大火。小火必須確保雞皮的完整性和足夠的風味。
2.雞肉表面必須乾燥，然後油炸。
蔥魚
配料：一條鱸魚、幾片生薑、蔥、醬油、黃酒、醋、醬油、精鹽和味精。
1.蒸煮前，將幾把刀平行切成鱸魚體，不要太深，翻過來切碎，將米酒、鹽和味精均勻塗抹在魚體上，將生薑插入魚體開口處，平放在盤子上蒸煮。鍋里的水不要太多，大約20-30分鐘。
2.當魚眼突出時，它們幾乎被蒸熟。這時，當你啟動鍋時，盤子裡會有一些果汁。倒出一些，撒上蔥，加入適量醬油和醋，倒出鍋中剩餘的水，點火，加熱油，油蒸氣上升，然後將油均勻地倒在魚上
麻辣豬肚
配料：雞腿菇250g豬肚100g海菇100g紅椒50g歐芹50g胡蘿蔔20g生薑10g大蒜10g青椒50g醬油5ml澱粉10g白砂糖3G鹽3G油1000ml
1.雞腿菇切絲，取中厚（截面約2mm見方）。
2.將歐芹、胡蘿蔔、青椒和紅辣椒分別切絲，約4厘米長，姜切絲，然後將大蒜壓入蒜蓉中。
3.豬肚在高壓鍋中用大火加熱，蒸後變成了小火。5分鐘後，取出並冷卻。將其切成與雞腿蘑相同厚度的腹部碎片。
4.在蘑菇絲和牛肚絲下放少許鹽，用沸水燙2分鐘，取出瀝干。
5.將煎鍋中的油用大火加熱，加入雞腿蘑絲和牛肚絲，煎至皮呈金黃色，取出，瀝干油。
6.在凈煎鍋中加入少許油並加熱。加入薑絲、蒜茸、歐芹絲、胡蘿蔔絲和椒絲的紅綠蔬菜炒香。然後加入蘑菇絲、牛肚絲、鹽、白砂糖和雞精，一起炒。煎炸時加入少量水（如果你總是喝高湯，最好自己加高湯）。
7.最後，加入雞腿蘑絲，倒入拌有醬油或鮑魚汁的澱粉，翻炒均勻。
茄子燉辣椒
配料：青椒8隻、小米椒2隻、茄子2隻、大蒜2隻（切成細顆粒）、醋、芝麻油、生醬油、藤椒油、鹽和味精。
1.將茄子洗凈，切成條狀，在蒸鍋上蒸。青椒和小米辣椒在火上烤（呈鍋狀），切成細顆粒。
2.將茄子放在盤子上，用青椒和小米辣椒粒覆蓋茄子，
3.然後放入大蒜、鹽、醋、芝麻油、生醬油、藤胡椒油和味精。
4.灑熱油
紅燒豬頭肉
配料：豬頭500克、生薑1片、蒜瓣20克、冰糖20克、南乳1片、料酒20克、醬油1湯匙、鹽3克、少許油和2碗水
1.將豬頭肉洗凈，颳去雜毛和污垢，與小火一起放在爐子上烘烤，沖洗乾淨。
2.切成與麻將大小相同的肉塊。
3.將食用油倒入火鍋，將大蒜和姜炒香，倒入豬頭肉，用大火炒至白色。
4.加入南乳、醬油、冰糖、料酒和鹽，繼續煎至豬肉變色。
5.加入約2碗開水，用大火煮沸，然後將湯放入電飯煲。
6.用抹刀將豬頭拌勻，蓋上電飯煲蓋，選擇電飯煲功能，停止後舀出配料，撒上一些蔥。
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