至於帶魚是海魚中的一種，因為體型比較長，所以又叫刀魚，生活在海中40多米的深處，倘若一旦收到影響打撈後，很快就失去呼吸，所以漁民們為了保證帶魚鮮嫩的口感，基本上都直接進行冷凍，即便長期生活在海邊的人都吃不到活的帶魚。
而帶魚不光口感比較鮮嫩，並且含有大量的營養元素，尤其表面成為銀磷的「銀脂」，營養價值個非常好，而且是一種無味無腥的優質脂肪，其中就還有三種對身體很有益的物質。所以帶魚不管在什麼時候，都深得不少人的喜愛。
至於烹飪帶魚的方法多種多樣，但要說最簡單，同時最受大家歡迎的一種當屬干煎帶魚，吃起來的口感外酥里嫩，賣相金黃酥脆，既美味又有食慾，不光趁熱直接吃，還是放入鍋中加入各種食材進行烹飪，最後的口感和味道都非常好。
可是有很多人在煎帶魚中，很容易出現粘鍋，所以煎出的口感和賣相併不怎麼樣。不過小編在一次偶然的機會下，和一位廚娘聊天時，她不小心透露：干煎帶魚時，不需要裹澱粉和蛋清！只需一招，酥脆不粘鍋！今天小編就為大家解決困難！
廚娘透露：要想煎出的帶魚酥脆不粘鍋，方法非常簡單，等帶魚清洗乾淨處理好後，將帶魚放入碗中，然後加入適量食鹽腌制一段時間，然後放在通風的地方晾乾表面水分即可。這樣煎出的帶魚金黃酥脆，不粘鍋，也不會濺油！