隨著現在生活水平的不斷提高，人們對於一日三餐也不在僅限於能吃飽就行，反而對於美食的味道、富含的營養極為看重，像一些以前不常吃的海產品也成了現在想吃就吃的常見食材，比如大閘蟹、 小龍蝦、花蛤等等，很多人都非常喜歡。
海產品的種類繁多，大家最常吃的也是最歡迎的就屬大蝦了，相較於其他的海產品大蝦的味道不比它們差，而且價格更為便宜，大蝦的烹飪方法有很多，其中最有營養的吃法就是白水煮蝦了，很多大人都會給小孩子煮一些吃，為身體補充營養。
白水煮蝦的做法十分簡單，不過想要做出好吃的味道，還需要掌握正確的做法和小技巧，很多人就是因為大意，所以煮出來的下一點都不好吃，而且還有很重的腥味，今天小編就給大家分享一下，一位老廚師的經驗之談，老廚娘透露：白水煮蝦時，這1步不能少，否則越煮越腥，浪費食材。
老廚娘所說的這1步其實就是腌制，雖然煮蝦的時候也會一些調料或者食材，用於幫助大蝦去除腥味，不過那些是遠遠不夠的，想要把大蝦煮的好吃，就需要在大蝦下鍋之前，用白酒腌制一下，這樣不僅可以把腥味完全去除，而且還能有效的提升鮮度。
想要做出好吃的大蝦，除了要掌握正確的方法和技巧之外，還要選對食材，在買大蝦的時候，最好選擇活蝦，因為鮮蝦的腥味太重，就算腌制也不能完全去除，所以最好選擇活蝦，接著大家先把大蝦中的蝦線用牙籤挑出來，然後放到碗里，加入適量的白酒、生薑、蔥花腌制五分鐘。
接著往鍋里加入適量的清水，用大火燒開之後把腌制好的大蝦倒進鍋里，然後在切一點生薑片和蔥段放到鍋里，燉煮十分鐘之後大家就會發現大蝦的尾巴開始彎曲了，顏色也變成了紅色，這就代表大蝦已經煮好了，這個時候就可以撈出來吃了。