招待客人有面子的幾道家常硬菜，美味可口還不油膩，好吃特別下飯
招待客人的幾道家常菜很好吃，但不油膩。它們美味又特別
蝦仁
實踐
1.去蝦殼，洗蝦線，控水，加入蛋清、鹽、糖、蚝油、胡椒粉、姜粉、料酒、澱粉拌勻，腌制半小時
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈切丁，大蒜洗凈粉碎，新鮮玉米粒洗凈備用
3.將腌蝦倒入熱油鍋中，煎至七成熟。把它們拿出來放在一邊。
4.打開另一個熱油鍋，倒入蒜茸、黃瓜、丁胡蘿蔔丁，炒玉米，加入少許鹽，炒至八成熟
5.倒入蝦，將紅辣椒片炒數十秒，然後變稠
辣牛肉內臟
配料：牛肚、肺、心等；生薑大蒜，大蒜葉；干辣椒、紅辣椒；調味品：油、鹽、味精、蚝油、十三種香料、醬油、胡椒、料酒
實踐
1.將牛肉內臟洗凈、切塊並配好，用料酒燙一下
2.準備原料
3.在火鍋里用熱油炒牛肉內臟，直到油出來，然後用姜蒜、干胡椒和紅胡椒（鹽、味精、油耗、十三種香料、醬油和胡椒）調味
咕嚕肉
實踐
1.用斜刀切豬裡脊肉，翻過來再切。然後切成一口大小的肉。
2.將澱粉和麵粉混合，將花椒和洋蔥切成小粒。用鹽、胡椒、薑汁和蛋清腌半小時。
3.用一層麵粉均勻地蘸肉，用手把多餘的麵粉打掉，然後全部蘸一下備用。
4.將油燒80%熱，將肉丸煎至略黃，取出，繼續燒油，然後再次放入。
5.當你想要更淺的顏色時，把它拿出來備用。
6.在鍋中放入第三湯匙食用油，將花椒和洋蔥片翻炒均勻。
黃豆芽炒豆腐
配料：豆芽120克、韭菜30克、胡蘿蔔30克、老豆腐1塊、生醬油適量、醋1湯匙、蚝油1湯匙、鹽適量
實踐：
1.將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。
2.把韭菜切成段。
3.用電煎鍋或平底鍋將豆腐煎至兩面金黃，取出備用。
4.把胡蘿蔔切成薄片。
5.在碟子裡加入一匙醬油、一匙醋和一匙蚝油，攪拌均勻。
6.將油倒入火鍋，加熱至80%。
7.加入豆芽和胡蘿蔔，炒10秒鐘。
8.加入炒豆腐，炒10秒鐘。
9.倒入果汁，炒10秒鐘。
10.加入韭菜炒10秒鐘。