簡單易上手的幾道美味家常菜，簡單易做，學會了不用下飯館

不用去餐館就能做幾道美味的菜

五香排骨

配料：排骨700克，五香粉1湯匙；一湯匙澱粉；輔料：一點蔥、姜蒜和一小匙辣椒粉；一小匙料酒和一大匙醬油；一小勺醋和一大勺糖；少許胡椒粉和1/2茶匙雞精；兩個八角和10個胡椒；一茶匙鹽、檸檬皮

實踐：

1.排骨洗凈後，用五香粉、鹽和澱粉均勻地捏住排骨，腌制半小時

2.鍋中燒熱油，放入腌好的排骨，煎至兩面焦黃，然後取出瀝干油

3.留下少許基礎油，用胡椒、蔥和姜蒜炒，加入排骨炒

4.混汁：將辣椒粉、料酒、醬油、醋、糖、鹽、雞精和胡椒粉與少量水混合製成汁

5.倒入炸好的排骨中，加入適量的水，水的量要小於排骨的量。

豬肉絲胡椒燉茄子

配料：茄子2個、胡椒4個、豬肉100克、蔥、姜、適量油和鹽、大蒜2瓣、老醬油1/2湯匙、生醬油1湯匙、水湖粉適量

1.將茄子和胡椒去掉莖，洗凈，切成比筷子稍厚的條狀，放入大碗中，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制水，這樣茄子在煎炸過程中不會吸收太多油，而且容易油炸。

2.將豬肉切成絲，辣椒切成絲，用油加熱鍋，炒茄子條，將茄子條軟化，取出備用，炒蔥花和薑末，然後炒肉絲，將炒肉絲顏色變白，倒入料酒、醬油和生醬油，翻炒均勻，將肉絲翻炒。

3.加入茄子條，翻炒均勻，加入半碗水，然後加入少許鹽。少放或不放鹽。腌制過程中加入了鹽。用大火煮沸，轉中火和小火品嘗。

絲瓜煎蛋

配料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥

1.加入2-3個雞蛋、少量鹽和料酒。拌勻備用。絲瓜去皮切片或切丁備用。用大火加熱炒鍋，加入油。當油溫升高時，倒入雞蛋，在碗中煎備用。

涼麵

配料：1把粉絲、炒花生（去皮）、少許芫荽葉、紅辣椒、野胡椒、豆芽、辣椒油、陳醋、鹽和芝麻油。

1.將粉絲折成10厘米長的段，在沸水中煮熟，撈起冷卻；豆芽洗凈，用沸水燙至熟，取出冷卻；把紅辣椒切成圈；