分享幾道家常菜的做法，老少皆宜，詳細菜譜分享給你，抽時間學學
分享一些適合所有年齡段的家常菜。與你分享詳細的食譜，花時間學習
麻辣炸肉
實踐
1.準備一塊優質五花肉，切成大塊備用。
2.先把洋蔥切成塊，備用。
3.將切片豬肉和冷水放入鍋中，將水燙去，去除血沫。
4.取出五花肉，切成五花肉片備用。
5.加熱鍋，將五花肉放入鍋中，加入冷油。
6.將油翻炒，使五花肉變干。
7.倒出多餘的油，留下一點油，加入蔥和姜蒜片炸開。
8.加入醬油，繼續煎切碎的辣椒。
9.炒至味道好。出鍋前加入鹽、胡椒粉和糖
五香排骨
配料：排骨700克，五香粉1湯匙；一湯匙澱粉；輔料：一點蔥、姜蒜和一小匙辣椒粉；一小匙料酒和一大匙醬油；一小勺醋和一大勺糖；少許胡椒粉和1/2茶匙雞精；兩個八角和10個胡椒；一茶匙鹽、檸檬皮
實踐：
1.排骨洗凈後，用五香粉、鹽和澱粉均勻地捏住排骨，腌制半小時
2.鍋中燒熱油，放入腌好的排骨，煎至兩面焦黃，然後取出瀝干油
3.留下少許基礎油，用胡椒、蔥和姜蒜炒，加入排骨炒
4.混汁：將辣椒粉、料酒、醬油、醋、糖、鹽、雞精和胡椒粉與少量水混合製成汁
5.倒入炸好的排骨中，加入適量的水，水的量要小於排骨的量。
6.用大火煮沸，將小火放入文火燉40分鐘。7.用澱粉變稠，用大火收集果汁。
蘑菇炒肉片
配料：平菇300克、瘦肉100克、紅辣椒片15克、青椒片、少許蔥、蒜茸、薑末、鹽5克、水澱粉10毫升、味精3克、食用粉3克、糖3克、料酒3毫升、醬油3毫升、蚝油適量
1.將洗凈的平菇洗凈切根備用。
2.將瘦肉洗凈，切成薄片。
3.在肉片中加入少量麵粉、鹽和味精，攪拌均勻。
4.將澱粉與水混合，用少量食用油腌制10分鐘。
5.用水煮沸鍋，加入少量食用油，倒入平菇。
6.煮至生，取出。
7.將火鍋裝滿油，燒至40%熱，然後倒入肉片。
8.排空潤滑油，直至其變色備用。
9.鍋底放油，倒入薑末、蒜末、蔥、青椒和紅辣椒炒香。
10.倒入蘑菇和肉片。
11.加入鹽、味精、糖、蚝油、醬油和料酒。
12.炒大約1分鐘，直到熟透。
13.加入澱粉並變稠。
14.均勻炒。
15.取出放在盤子裡。
干鍋雞翅
配料：雞翅、洋蔥、青椒、干辣椒、大蔥、姜蒜、鹽、糖、料酒、醬油、生醬油、醋。
1.將雞翅洗凈瀝干，加入鹽、料酒、醬油、醬油、醋、洋蔥和姜，拌勻，腌制3小時以上。
2.將雞翅放入鍋中，炒熟小火。
3.在另一個油平底鍋中，加入大蒜炒香。加入牛肉醬、洋蔥、糖、青椒和紅辣椒，均勻炒勻
炒鰻魚
配料：鰻魚、青椒、紅辣椒、蔥、蔥、姜、蒜、干胡椒、胡椒、料酒、醬油、胡椒粉、胡椒粉、玉米澱粉和鹽
1.將鰻魚洗凈，切成段。用姜蒜切片、玉米澱粉、料酒、醬油、鹽、胡椒粉和胡椒粉腌制15分鐘
2.將青椒和紅辣椒切成塊，將蔥切成段，加熱油，切姜蒜片，用胡椒和干胡椒炒
3.加入鰻魚片，用大火炒至中熟，即可食用。
4.清洗鍋，加熱油，加入青椒、紅椒和蔥，加鹽炒一分鐘。倒入鰻魚片，炒半分鐘。最後，加入青蔥炒幾次。在開鍋前加入幾滴醬油。
香辣雞
1.洗凈雞腿，去骨
2.去掉雞皮，切成小塊
3.用料酒、生醬油、鹽、拌麵條和腌肉調味
4.蔥姜辣角切
5.用腌肉打雞蛋，攪拌均勻。加入少量澱粉，攪拌均勻
6.往鍋里多放些油，燒70%熱
7.倒入雞塊，邊倒邊攪拌
8.著色後取出油，冷卻。把油炸面上的油拿出來。機油控制的顏色如圖所示
9.鍋中留少量炒辣椒和辣蔥
10.倒入雞塊，快速炒一會
這道菜用芫荽裝飾
蒜豆腐
配料：豆腐、大蒜、蚝油、鹽、蔥、醬油、胡椒、糖、芝麻油
1.首先，將豆腐切成三角形，大蒜切碎，蔥切成蔥。將適量水倒入碗中，加入半勺鹽、適量蚝油、適量醬油，撒上胡椒粉，加入糖和蒜末，拌勻備用。
2.把油放進鍋里，把豆腐放進鍋里，煎到一邊是金黃色，翻邊煎另一邊。兩面呈金黃色時，加入調好的碗汁，炒至香味溢出，倒入適量芝麻油，加入蔥。
微酸雙脆
材料：蒜芳大蔥300克，蒜芳黃瓜200克。3克鹽、2克味精、3克芝麻油、10克豆豉和100克純豬油。
1.將原材料切碎備用。
2.將豬油倒入鍋中加熱，然後倒入豆豉炒香。
3.將主要原料倒入鍋中，翻炒並調味。
4.把主要原料炒一下，然後把芝麻油從鍋里倒出來。