農村殺豬後，豬下水都是拿來做殺豬菜的，老大爺說豬內臟的功效不少！豬大小腸，一般用爆炒做法，趁熱食用非常美味。
豬肚就是豬的胃，營養豐富，藥用價值高，具有治泄瀉功效，豬肚還是很多美食的食材，能用豬肚烹調出各種美食，深受大眾喜愛。
豬肺擁有很高的營養價值，俗話說：「吃什麼補什麼」，適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。豬肺適於鹵、燉、拌，如銀杏燉肺、鹵五香肺，洋蔥炒豬肺。
豬肝就是豬的肝臟，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬腦，在豬宰殺後，除去毛及內臟，取新鮮豬腦，用竹籤將豬腦膜、小血管除去即可烹飪食用，營養價值高，是補腦的好食材，深受廣大高考家族的喜愛。
豬心是一種營養十分豐富的食品，它富含蛋白質、鈣、磷、脂肪、鐵、維生素B2、維生素B1、維生素C和煙酸等。自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心跳、心悸、怔忡。豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。