蒜蓉肉末烤茄子
用料
主料；茄子(紫皮，長)3個、豬肉餡80克
輔料；蒜蓉3大、勺剁椒1大勺、甜麵醬2大勺、料酒1小勺、蔥花兒適量、雞精適量
做法
1.茄子洗凈，豎著切兩半，然後在茄子瓤上劃幾刀，便於入味
2.在茄子表面刷上一層植物油，放入烤盤中，入烤箱，中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐備用
3.炒鍋燒熱，倒油，油熱後，放入蒜蓉、剁椒、蔥，烹入料酒爆香
4.將蒜蓉推到一邊，再放入肉餡炒散
5.放甜麵醬炒勻
6.加點雞精調味
7.將炒好的蒜蓉肉末均勻的鋪在茄子上；烤箱預熱8至10分鐘，用烤肉/紅薯功能，關閉熱風，中層，190度，15分鐘，出爐後趁熱撒上蔥花即可
首烏黑豆燉豬蹄
原料：
首烏5克，黑豆25克，豬蹄250克，姜3片，黃酒4克，高湯400毫升，雞精 2克，精鹽3克。
做法：
1、豬蹄毛去凈後切塊，汆水後洗凈血水，放入盅內。
2、黑豆溫水泡軟，與洗凈的藥材、薑片、黃酒、雞精和高湯一起注入盅內，加蓋，上籠蒸2小時，加精鹽調味即成。
小貼士：
1、豬蹄買回來時，毛比較多，須細心將毛處理掉，多採用火燒或用剃鬚刀來剃掉。
2、可稍加點醋使豬蹄中的蛋白質、黑豆中的鈣，易被人體吸收和利用，還可消除油膩，增加豬蹄的風味。
3、營養豐富，適合老年人及體弱血虛者食用，尤其適用於產後血虛體弱、乳汁不足的婦女。
4、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
5、由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
6、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
鮮蝦湯過橋象拔蚌
原料：
象拔蚌肉80g、炸油條一小段、西芹50g、 薑絲少許、 香菜一片、基圍蝦150g。
做法：
1、 將象拔蚌宰好切片（3片）；西芹和姜切絲；油條切片炸脆。
2、 用基圍蝦煮湯，調味，放入茶壺。
3、 將切好的西芹絲和薑絲放在茶杯底，象拔蚌放在上面，香菜一片裝飾。
4、 將炸好的油條放小碟，食用時將壺中的熱湯倒入杯中即可。
魚香茄子
食材：
茄子2個、青椒1個、紅椒1個、四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水澱粉1湯。
做法：
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水分。
2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香。
5.再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。
6.翻炒均勻後，調入魚香汁。
7.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。