本文用到的食材有:姜雞肉辣椒
雞肉的做法多樣，營養豐富，可以根據個人喜愛，煲湯、炒，炒制的雞放點辣椒更加美味哦。
食材
三黃雞半隻，生薑，蔥頭，蒜，蔥花，香芹，鹽，醬油，芝麻油，蟹黃辣醬，辣椒油
步驟
1、三黃雞半隻洗凈備用，湯鍋放清水燒開。
2、水開後投入幾片生薑，然後把半隻雞也放入，中大火煮25－30分鐘左右（用筷子從雞腿最厚處能輕輕插過，並無血水滲出即可），關火後蓋蓋再燜5分鐘左右。
3、準備半盆涼開水，再投入適量冰塊，把煮好的雞撈起立即投入冰水中，讓其快速冷卻，這樣能讓皮質嫩滑，脆而不膩。
4、冰雞的時間就來準備調料：把適量的生薑和蒜剁成末放入碗里，加入適量的蟹黃辣醬、鹽、醬油、芝麻油拌勻。
5、盤底可先鋪一些香芹粒（根據自己喜好，也可不放），然後撈出冷卻好的雞剁成塊，擺放在香芹粒上。
6、再把調好的調料澆在雞塊上，再淋上辣椒油，灑上些香芹粒、蔥花就可以上桌啦！
姜的保存方法
一：洗凈、晾乾，埋入鹽罐即可。
二：洗凈，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。
三：將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可以保鮮1～2個月。
四：用鹽水先把生薑泡1小時，然後拿出來曬乾，放入冰箱貯菜格內，這樣可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。
五：將鮮姜洗凈晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔凈、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。
這不但是一道可口的美食，也許你不知道的是這更是一道具備潤肺生津、舒緩肝氣和和中益肺功效的養生食譜。還等什麼？讓我們為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。