好吃到舔盤醬爆豬肝！巨下飯
今天做了一個醬爆豬肝！超級好吃的下飯菜,豬肝補鐵補血明目，鮮嫩一點也不腥。
食材
鮮豬肝350克、生薑、蒜、干辣椒、青紅椒各1個、老乾媽辣椒醬、洋蔥、料酒、生抽、白醋、澱粉、白糖、鹽、黑胡椒
步驟
1、新鮮豬肝清洗乾淨，放入加白醋的盆里加水浸泡半小時（主要去腥）然後再用清水洗乾淨備用；
2、把豬肝切薄片，再放水裡泡一會兒，倒出血水備用；
3、調醬汁，1勺料酒，1勺生抽，適量黑胡椒粉，1勺白糖，半勺鹽，1勺澱粉加適量清水攪拌均勻；
4、豬肝控水，加1勺澱粉，適量油抓拌均勻，起鍋燒油，大火，把豬肝放進去滑一下撈出；
5、鍋里再次加少量油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入1勺老乾媽炒出紅油，加入青紅椒，蔥翻炒幾下，再倒入豬肝翻炒繼續翻炒，最後把調好的醬汁倒進去，大火翻炒入味，出鍋即可。
溫馨提示：
剛買回來的鮮豬肝，一定要用白醋泡一泡，清除腥味。炒的時候要大火，以免時間太久炒老了
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/79a34f5b307a41098d0753dbdae545c0.html