說到火鍋，我想每個人都禁不住分泌唾液，因為美味直接進入到了我們的心靈，人們無法拒絕這種美味的食物，實際上，火鍋不僅是美食，更蘊含著飲食文化的內涵，而且由於地域不同，我國的火鍋種類很多，不知道你喜歡哪種火鍋 ？
1、老北京炭火銅鍋涮羊肉
它算得上是中國較古老的一種火鍋文化了，一開始是一道宮廷美食。在清朝時開始流傳於民間，現在我們生活中的銅鍋涮傳承著老北京涮羊肉的特點，採用的是銅鍋和炭火。選用肉質細膩的羊肉，那清純的鍋底，涮上精選的羊肉吃起來的滋味鮮嫩無比，不禁讓人唇齒留香、流連忘返。
2、潮汕牛肉火鍋
這是以牛肉為主要涮菜的火鍋，它較大的特色就是現切的牛肉，保證了入口的那一份新鮮，小編最愛的就是清水底湯，從這裡涮出來的牛肉，鮮香美味，牛肉的好味道充分展現，當然辣湯也是很多人的選擇，因為大家所追求的就是那勁爽的感覺。
3、重慶老灶火鍋
若是說到現代火鍋的起源，那一定非重慶地區莫屬了，麻辣鮮香樣樣俱全，重慶老灶火鍋講究的就是味重麻辣、讓人吃得過癮，紅紅的底湯看起來就很有食慾，辣椒飄滿整個鍋中，將食材放入其中，不一會就被渲染的嬌艷欲滴，再蘸上已經調製好的配料，美味暢享一定會吃到撐。
4、成都火鍋
成都火鍋和重慶的火鍋的味道差不多，但是重慶火鍋的味道更濃烈，成都火鍋的味道就偏「清淡」一點，重慶火鍋用的是牛油，成都一般都是清油，成都火鍋的口感可能沒有重慶火鍋的那麼濃烈，但是也沒有那麼油膩。適合那些愛吃辣但是不喜歡太油的人。
吃火鍋不長胖的正確姿勢：
1.選擇清淡的鍋底
清湯鍋底所含的熱量較低，能直接避免油分的超量攝入，同時也可以保持食材本真的味道。
2.多放蔬菜
建議多點蔬菜，熱量低並且膳食纖維豐富，飽腹感強，能夠避免進食過量。
3.調料不要太重口
各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有著超高熱量。
4.選擇熱量低的肉類
牛裡脊、雞胸片、魚片的熱量更低，口感也較為鮮嫩。
5.吃完記得做運動
最最基本的是，如果你真的沒有忍住口腹之慾，吃了高脂高熱又很大量的火鍋，那一定要及時補救，做做簡單的運動。或者第二天的飲食以蔬菜為主，徹底清清腸，消耗掉多出來的脂肪。