導讀：又到一年三月三，此物別錯過，煮煮就上桌，味道清香，去火眼睛亮！
春天是一個溫暖的季節，轉眼又到了一年的三月三，不由得想起了少年時期流行的那一首歌：「又是一年三月三，風箏飛滿天~~」在那個如夢幻的年齡，每一件遇到的事情都是那麼的清晰和美好。現在想起來件件都是一種美好的回憶，不知我的記憶中會有你嗎？你的記憶中是否也會有我~
老家有「三月三，薺菜煮雞蛋」之說，城裡鄉村的人們都會在這一日挖薺菜煮雞蛋吃，老人說吃了可以明目。薺菜雖說是野菜，但是營養很豐富 味道清香，是我特別喜歡的一種野菜，在頭一陣子鮮嫩的時候，可以挖回家做餡包餃子，炒，做湯等等。現在這個季節薺菜已經開花了，但是它清香味卻更加的濃郁。用它來煮雞蛋不但好處多多，可以去風濕、清火等等，味道還特別的好吃。今天就和大家分享這款簡單的薺菜煮雞蛋，每天早餐吃2個，身體棒不上火，孩子猛躥個。
所用材料：雞蛋5個，薺菜花1把，鹽少許。
做法步驟：
第一步：薺菜花和薺菜整棵的拔起，摘去干葉，清洗乾淨。
第二步：把砂鍋放上水，放入洗好的薺菜花。
第三步：放入散養的雞蛋，再加入適量的鹽，大火燒開。
第四步：改成小火煮2分鐘，用勺子輕輕地敲碎雞蛋殼，和煮茶葉蛋一樣的方法。
第五步：再煮上5分鐘，燜在鍋里，浸泡入味，入味後雞蛋清香特別的好吃。比五香茶葉蛋味道更好，營養更棒，喜歡你也可以試試哦~
第六步：煮好的雞蛋，可以作為早餐或者加餐都很棒，這個季節所特有的春天的味道。剝掉蛋殼你就可以享受比以往更美味的煮雞蛋了，它是屬於春天的味道。
峰兒話語：
1，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為「菜中甘草」，它為涼性的野菜，可以清火去熱，孕婦不要多吃。
2，去野外隨便拔幾棵薺菜，現在已經沒有不開花的薺菜了，不管開花了還是結果了的薺菜都可以用來煮雞蛋。
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