香椿魚兒這樣做，咬一口酥脆噴香，炸了一盆都吃光，全家都喜歡！春天是接近大自然的季節，各種的野菜，蔬菜都在這時候上市，很多人都喜歡嘗鮮，用舌尖感受春天的味道。
從南到北，因為季節的不同，很多的蔬菜植物吃的季節也不同。我們在北方，香椿就是這個季節最嫩的樹上蔬菜，到了春天不嘗一嘗它的味道，總感覺少了點啥。香椿芽是很多人喜歡的一種蔬菜，就在這半個多月之內可以吃，再過了穀雨季節之後香椿就木質化了，吃香椿芽的季節也就過去了。香椿含蛋白質，鈣，維生素，都是蔬菜中的前茅，是很有營養的一種蔬菜。可抗衰老和補陽滋陰作用，有「助孕素」的美稱。而香椿中含有的維生素D具有促進鈣質吸收的作用，對孩子的生長發育很有好處。這麼好的香椿，春天一定要嘗嘗，不管是香椿炒雞蛋，還是炸制抑或作為調味品，都是極棒的。
香椿雖好，但香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高，而且含有亞硝胺，食用不當易中毒，在吃之前這一步一定不要省略。現在知道也不晚，趕緊告訴身邊的朋友，吃香椿別再偷懶。今天就和大家分享香椿的做法，這樣做酥脆好吃不油膩，全家都喜歡吃。
所用材料：香椿芽1把，雞蛋1個，麵粉40克，玉米澱粉20克，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：紅香椿芽是香味最好的香椿芽，香椿剛剛發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。所以想吃香椿芽趁著現在香椿剛發芽，趕緊的嘗一嘗，被錯過春天的味道，錯過了要再等一年。
第二步：香椿芽吃之前一定要進行汆燙，這樣可以去掉香椿中大多數的有害物質，對於身體不再有影響，而香椿中的有益物質可以被我們所利用。香椿的香味不會溶於水中，不用擔心汆水會影響香椿芽的味道。吃香椿這一步一定不能偷懶哦，知道了趕緊的告訴家人和朋友吧。
第三步：把1個雞蛋，少許水，鹽拌勻，加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。
第四步：把汆燙好的香椿芽過冷水撈出過涼，控干水分，放入麵糊中拌勻。
第五步：鍋里放入花生油燒到7成熱，把裹了麵糊的香椿芽放入，中火炸制。
第六步：炸製成金黃色撈出控油，即可，簡單而易做，這就是香椿芽最簡單的做法~炸香椿魚兒。
第七步：看炸出的香椿像不像一條條的炸小魚啊~酥脆的口感特別好吃，想吃趕緊來吧，別錯過春天的味道。
峰兒話語：
1，香椿芽趁現在剛發芽，是最好吃的季節，趕緊的嘗一嘗，長得很大就不能吃了。
2，吃香椿芽之前，汆燙一下，這一步一定不要省略，可以有效的去掉香椿中所含有的有害物質。
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