早餐是一天中比較重要的一餐，因為時間緊張，所以快捷簡單的早餐最受歡迎。我家孩子最近迷上了這早餐，不發麵不揉面，簡單一攤就上桌，配上一杯牛奶，快捷又好吃，每次做了孩子都搶著吃。
春天野外的野菜很多，地上的，樹上的都有，味道也是各種各樣。在以前的艱苦年代，這些野菜都是用來裹腹的救命菜，到了現在的年代，吃野菜已經是一種抱著嘗鮮的心情，尋找小時候的那種單純的溫暖。很多年以前，鄰居家哪怕一把米都會分享，而現在住在一棟樓都不見得認識。是現在的人情味淡了嗎？其實也不是，只是現在快節奏的生活，使人沒有時間過多的去交流，人與人之間才會疏遠淡薄，這樣反而更加的讓我們懷念以前的時光。
榆錢是那個純真年代我們吃得最多的一種美味，街頭巷尾到處可見的榆樹，在這個季節都會掛滿一串一串的榆錢，碧綠的顏色充滿的春天的氣息，擼一把塞到嘴裡，清香而微甜。村口的大榆樹還是那麼的旺盛，摘上一把榆錢回家做一餐美味的早餐，孩子也特別的喜歡吃，榆錢的季節很短，幾天就落了，可別錯過哦。自從第一次做了這個餅，孩子就迷上了它，每天早餐都會點名要吃，簡單易做，吃到嘴裡暄軟而清香。
所用材料：麵粉200克，榆錢1把，鹽少許，雞蛋1個，花生油少許。
做法步驟：
第一步：採摘回家的榆錢去掉雜質，清洗乾淨，用漏勺撈出。榆錢其實就是榆樹的種子也就是它的果實，營養很豐富含有鈣磷等礦物質，常吃點榆錢可暖胃，清肺熱，降肺氣，止咳化痰等，而榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，對於睡眠很有好處。
第二步：把清洗好的榆錢放到大碗里。
第三步：加入少許的鹽，麵粉和雞蛋攪拌均勻，如果太稠了，可以適量的加上一點水，讓麵糊稀一些。
第四步：麵糊如圖中這麼稀稠就可以，這樣稍微稀一點，烙出的餅會又薄又軟。
第五步：電餅鐺預熱，倒上一點花生油抹勻，把麵糊倒入，用鏟子攤勻。
第六步：然後上面再撒上榆錢的葉片，蓋上蓋子2分鐘就可以出鍋，簡單而快捷。
第七步：把烙好的餅捲起，配上一個茶葉蛋，再配上一杯牛奶，簡單而快捷的早餐就輕鬆搞定。
峰兒話語：
1，這款餅的麵糊要調的稀一些，烙出的餅才會又薄又軟。
2，榆錢是這個季節大自然的饋贈，適量吃一些對於健康很有益處，但是馬路邊的榆錢不要采，汽車的尾氣太重，如果吃了有害無益。
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