春天樹上的這個菜別錯過，簡單蒸蒸10分鐘就上桌，睡得香甜不失眠！今天去野外徒步，看到河邊的榆樹上一串一串的榆錢，鮮嫩喜人，忍不住摘了一大把，回家吃一次榆錢飯。
清晰的記得村裡有棵大榆樹，春夏秋冬，總會有人在樹下聊天玩耍。尤其一到春天，天氣暖和了，大人們就在大榆樹的底下做針線，孩子們就在樹上玩耍，而榆錢就是我們的零食。有時候會摘上一些，回家老媽就會做成這樣的榆錢飯，吃到嘴裡噴香微甜，特別的好吃。每每想到小時候，快樂總會相隨，在村中的小巷中捉迷藏，追逐打鬧。一到夏天，就會在河邊的沙灘上鋪上涼蓆和媽媽，弟弟，妹妹一起躺在上面數星星。童年再也回不去，但是童年的美味還是可以再一次的吃到。沒想到榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍，可以健脾和胃, 止咳化痰，清熱安神。經常的吃上一些，還可以睡得更香甜不再失眠。
所用材料：榆錢1大把，玉米粉小半碗，麵粉小半碗，鹽少許。配料：大蒜，生抽，醋，鹽，香油。
做法步驟：
第一步：榆錢擼一把回家，摘去雜質，清洗乾淨。這個季節的榆錢剛長出來很鮮嫩，榆錢，其實就是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣而得名，營養豐富，是以前農村家家戶戶都吃的一種算是野菜吧。
第二步：榆錢洗凈後放入盆里，加入一半玉米粉，一半麵粉，均勻的用手拌勻，在拌的過程中不需要再加入水分，利用清洗榆錢的時候自帶的水分就足夠了，這樣可以讓榆錢片片分明，不會粘連在一起。
第三步：把拌好的榆錢，放到篦子上，上鍋大火蒸製大約10分鐘，蒸製的時間要看蒸製的榆錢飯的多少而定，如果一次蒸很多在篦子上很厚一層就要多一些時間。
第四步，榆錢蒸好以後，開蓋拿下篦子，直接上桌即可。
第五步：把大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌勻，可以用榆錢飯來蘸食，味道更好吃。春天了，嘗一嘗春天的滋味，想一想童年的味道。
峰兒話語：
1，榆錢很好熟，儘量的蒸熟就關火，不要蒸製的時間太長，時間蒸製太長不但顏色會變得不好看，而且味道也會打折。
2，蘸食榆錢飯的調味料汁，可以自家喜歡的味道調製，可以是辣子油，也可以是熟蒜汁。
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