螃蟹別再蒸著吃了！這樣簡單炒炒可飯可菜，香辣鮮美太好吃了！

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秋天的螃蟹肥美好吃，螃蟹的種類很多，有海蟹，河蟹，湖蟹等，湖蟹也就是我們平時吃的大閘蟹。吃螃蟹一般都是蒸著吃，我經常這樣做一鍋，麻辣鮮香特好吃，可菜可飯全家都喜歡吃。螃蟹是寒性食物，在吃的時候要用一些熱性的調料來中和一下。螃蟹雖然寒涼，但含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，它的滋補作用也不容忽視，螃蟹可清熱解毒、補骨添髓、養筋活血。我家一到秋天蟹肥菊黃是，經常會買一些，或炒或蒸，都十分的鮮美。

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材料：大閘蟹，薄餅，蔥，姜，麻辣底料，花生油。

做法：

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第一步：大閘蟹用牙刷刷乾淨，用刀剁成塊，薄餅有賣得，準備兩張薄餅切絲，麻辣底料一塊，蔥姜改刀備用。

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第二步：鍋里放入花生油，放蔥姜炒香，加入麻辣底料小火融化。如果不喜歡麻辣底料或者感覺太辣，就可以用干辣椒爆香，這樣會有辣椒的香味也不會太辣，味道會更好。

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第三步：倒入大閘蟹煸炒均勻，加入少許的水。

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第四步：把切好的餅絲倒入，小火燜2分鐘。薄餅如果不想買，也可以自己做，和面擀薄一烙即成，很簡單，也是我們這裡的主食之一。

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第五步：餅絲變軟，大閘蟹熟透，麻辣底料裡面有鹽分，不需要再額外放入鹽，不然會太咸了。

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第六步：這個時候加入一把上海青，上海青也是油菜的一種，它的口感軟面比油菜口感好，煸炒。

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第七步：大火翻炒均勻，關火出鍋即成，簡單易做味道特別的好。

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第八步：上桌後每人一盤，吃得飽飽，早餐這樣來一盤，10分鐘就做好，鮮美好吃又營養，孩子再也不挑食！

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峰兒話語：

1，大閘蟹要買鮮活的，死蟹不能吃會鬧肚子的，買螃蟹的時候用手掂一下，是否墜手，如果太輕就表示螃蟹不肥。買蟹，蟹足完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。

2，尤其大閘蟹吃得時候一定要熟透，可以起到殺菌的作用，不會因為不熟而影響健康。

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