入秋了，別再吃西瓜了，要多吃絲瓜。絲瓜顏色翠綠，口感清甜，富含維生素和纖維素。現實中很多愛美的女生經常用黃瓜片敷臉補水，殊不知絲瓜也是補水佳品，絲瓜可以說是一種物美價廉的食材。
絲瓜的做法多種多樣，可清炒可涼拌可燉湯，每一種做法都有其獨特的風味。不過相比其他做法，我對炒絲瓜更加情有獨鍾，因為絲瓜不管是清炒或者搭配肉類，做出來的成品都非常的下飯。我家每到夏天和秋天，差不多要吃上幾十斤絲瓜，一個星期總要吃上兩三次。下面跟大家分享我家炒絲瓜的做法，炒出來的絲瓜顏色翠綠，湯汁鮮香濃郁，特別適合拌飯吃，每次做這道菜，家裡總要多煮兩碗飯，感興趣的朋友記得收藏~
【食材】：絲瓜4根，紅椒1個，大蒜3瓣，鹽，味精。
【做法】：
步驟一：絲瓜洗乾淨後，去掉外皮，切去頭尾，接著放入清水中，加入2勺鹽，用手抓洗一會，這樣可以防止絲瓜氧化變黑。
步驟二：再把絲瓜切成厚一點的小片，放碗中備用。
步驟三：絲瓜性寒，所以需要搭配點大蒜和紅椒等熱性食材中和一下，分別把大蒜切片，紅椒切成小圈。
步驟四：鍋中倒入少許食用油，油燒熱之後，倒入蒜片，炒出香味，再倒入絲瓜，開大火迅速翻炒，以便炒出絲瓜所含的水分。
步驟五：翻炒3分鐘，炒至絲瓜表皮微黃，微焦。
步驟六：然後加入1勺鹽和1勺味精，同時倒入紅椒，繼續翻炒30秒，即可關火。
步驟七：出鍋盛盤，這道美味下飯的炒絲瓜就完成了，無需太多花里胡哨的調味料，只需鹽和味精，就能激髮絲瓜的鮮香，看著就有食慾。
【小貼士】：絲瓜用鹽水浸泡清洗，除了可以防止絲瓜氧化變黑，還能去除絲瓜的土腥味或苦澀味。
以上就是炒絲瓜的做法，這道菜清淡不油膩，就是很費米飯，你也試試這樣做吧~
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