豆角是這個季節的時令蔬菜，營養價值非常高，富含蛋白質和維生素，深受大家的喜愛。豆角做法也多種多樣，不管是拿來炒還是燉，味道都很不錯。不過我的烹飪方法一般是對應時節變化，比如現在處於初秋夏末，天氣還是有點炎熱乾燥，所以我更傾向於做成涼拌菜，以便更好地打開家人的胃口。下面就跟大家分享涼拌豆角的做法，感興趣的朋友記得收藏哦~
【食材】：豆角800克，大蒜3瓣，生薑半塊，小米椒3根，大蔥白50克，鹽，白糖，蚝油，陳醋，生抽，香油。
【做法】：
步驟一：買回來的豆角先放在清水中，加3勺鹽，浸泡3分鐘，再用水抓洗乾淨。這樣可以去除殘留的農藥和隱藏的小蟲，現在許多蔬菜都噴洒農藥，多加這個步驟吃起來更放心。
步驟二：浸泡豆角期間，把大蔥白、大蒜切小片，小米椒切小圈，生薑切絲備用。
步驟三：豆角洗乾淨後，切小段。另起鍋加入適量清水，開大火燒熱之後，加入1勺鹽和幾滴食用油，再放入豆角，焯燙3分鐘，這個步驟可以使豆角保持顏色翠綠。
步驟四：豆角焯水後，放入涼白開中放涼，再撈出控干水分放入碗中，此時豆角已經熟透了。
步驟五：接著把其他佐料倒入碗中，同時加入1勺鹽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺陳醋、1勺生抽和1勺香油，攪拌均勻即可。
步驟六：這道美味下飯的涼拌豆角就完成了，豆角口感脆嫩，料汁味足，看著就有食慾。
【小貼士】
1、豆角一定要焯燙熟透，吃不熟的豆角容易造成食物中毒。
2、如果吃不了辣的，可以不放小米椒。
3、很多人可能會問，料汁中加白糖，不會使菜肴變甜嗎？其實白糖是起到提鮮的作用，並不會讓整道菜變甜。
4、挑選豆角最好選那些比較顏色翠綠，比較嫩的豆角，這種豆角比較適合涼拌。
以上就是涼拌豆角的做法，大人小孩都喜歡，你也試試這樣做吧~
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