炎熱的夏季總算快結束了，個人不太喜歡夏季，因為夏季稍微動一下就流汗，而且食慾也跟著下降，吃什麼都沒胃口。不過現在已經入秋，氣溫開始有所下降，食慾也開始慢慢恢復，為了把「苦夏」減輕的體重補回來，許多人跟我一樣，會開始「養秋膘」之路。不過「養秋膘」也不建議大補，畢竟大補容易上火，最好是葷素搭配，做到營養均衡，而且飲食也要以清淡為主，切記吃太過油膩的食物。
下面就跟大家分享一道非常美味的素菜，食材是物美價廉的白菜，白菜雖然便宜，但卻富含維生素和膳食纖維，營養價值卻非常高。白菜常見的做法是炒或者煮湯，但這兩種做法很容易就吃膩，所以今天我就跟大家分享一種白菜的新做法，不炒不煲湯，味道異常鮮美，比吃肉還香，感興趣的朋友記得收藏~
蒸白菜
【食材】：白菜半個，大蒜4瓣，大蔥2根，干辣椒10根，生抽，陳醋，鹽，雞精，食用油。
【做法】：
步驟一：把半個白菜洗乾淨，去掉硬芯，用刀豎著切開，再切成小塊。
步驟二：把切小塊的白菜完整放在盤中。
步驟三：把大蒜切碎，均勻撒在白菜上面。
步驟四：調製料汁，碗中加入20克生抽、20克陳醋、1勺鹽、1勺雞精、10克食用油和少許蔥花，攪拌均勻。
步驟五：把白菜和料汁放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘。
步驟六：將炒鍋燒熱，放入幾根干辣椒，開小火煸炒，炒至辣椒表面微焦即可。
步驟七：等干辣椒放涼後，放入研缽等器具中，用缽棒壓成辣椒碎。
步驟八：白菜蒸熟後，倒掉多餘的水分，淋上料汁，並撒上辣椒麵和蔥花，即可食用。
【小貼士】：如果喜歡辣口，可以在調製料汁的時候，按自己的口味加適量的辣椒油或辣椒醬。
以上就是蒸白菜的做法，這道菜清爽不油膩，關鍵是很下飯，大人小孩都喜歡，你也試試這樣做吧~
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