秋冬吃它，鈣是菠菜的4倍，鐵是鰻魚的5倍，比吃肉好，家人要多吃！
這個是老家常吃的一種地方美味，尤其在幾十年以前，物質匱乏的年代，到了秋冬，大批的青菜上市的時候，家家戶戶都飄著清爽的香味。即可當作飯也可以當作菜，還可以放上蔥末炒一炒更是香——那就是我們常說起的渣豆腐。渣豆腐顧名思義，就是用黃豆和青菜來做，吃起來清爽營養，比吃肉營養好多了。現在這個季節蘿蔔白菜上市，蘿蔔纓子都是扔掉的，其實蘿蔔纓子營養價值很高，用蘿蔔纓子和白菜做上一大鍋，全家都喜歡吃。蘿蔔纓子別再扔掉了，它的營養好，而鈣的含量更是菠菜的四倍多；鐵的含量是鰻魚的五倍，從這裡可以看出蘿蔔纓子的營養價值很驚人。再加上黃豆的營養價值，真的很適合隔三差五吃上一次，不但營養好話可以清理腸胃一身輕鬆。
材料：白菜，蘿蔔纓子，黃豆，鹽。
做法：
第一步：把蘿蔔纓子和白菜一起放到鍋里焯水，多焯一會撈出放到冷水中過涼撈出，放到案板上。蘿蔔纓的營養價值很高，含豐富的粗纖維可預防便秘；還含有維生素和礦物質，有排毒潤膚養顏的作用。知道以後你肯定再也不扔掉了吧~
第二步：用刀把白菜和蘿蔔纓子剁成青菜碎。
第三步：把剁好的白菜碎放到盆里，再加入冷水浸泡，去掉蘿蔔纓子的味道。
第四步：把鍋里放上少許水，撈上蘿蔔纓子和白菜碎。
第五步：把黃豆提前浸泡，用料理機打成細膩的黃豆渣，全部倒入鍋里。
第六步：大火燒開，改成小火慢慢煮一會，蔬菜的顏色有點發暗，就可以加鹽調味。
第七步：出鍋即成，每人來一碗，營養又排毒，隔三差五做一鍋，吃得健康美味。
峰兒話語：
1，蘿蔔纓子的味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以燙一下去掉苦辣味，做出的渣豆腐口感更好。
2，燒開鍋之前就要在爐子跟前，因為黃豆渣特別容易起沫，很容易噗鍋。
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