做麵包柔軟有彈性老化慢,方子最重要,詳細配方分享給你,別錯過

2019-11-12     雪峰兒美食

做麵包柔軟有彈性老化慢,方子最重要,詳細配方分享給你,別錯過!

做麵包,我最喜歡做的就是吐司麵包,不用整形很省勁,每次做上一大個,柔軟拉絲老化慢,切成一片一片的,夾上生菜和火腿雞蛋就是很好的早餐,我隔三差五的就做上一個,大人孩子都喜歡吃。朋友問過我說:看你做麵包做的很好,嘗過也很好吃,為啥我自己做的就和饅頭一樣硬呢?其實,想要做好麵包很簡單,方子就是很重要的因素,再加上稍微有點技巧,不看看別人的是很難做的好吃。今天我就和大家詳細分享一下吐司麵包的做法,這個方子我用了很久,感覺挺不錯的,喜歡的別錯過哦。

材料:高筋麵粉300克,酵母粉3克,鹽2克,白糖20克,牛奶140克,雞蛋1個,黃油25克。

做法:

第一步:我們先來把麵包機里放入牛奶,雞蛋,白糖,鹽,然後加入麵粉,最後加入酵母粉揉勻。

第二步:揉勻以後,加入黃油揉出手套膜,麵包機兩個標準程序,手套膜就妥妥的出來了,一點不費勁。

第三步:把揉好的麵糰,拿出麵包機放到盆里,蓋上保鮮膜靜置發酵到兩倍大。

第四步:拿出發酵好的麵糰,排氣揉勻,分成大小一致的小劑子,團圓蓋上濕布靜置一會,高筋麵粉和成的麵糰筋性大,靜置一會可以讓麵糰更好操作。

第五步:把麵糰用擀麵杖擀開,呈長形。

第六步:捲起來,三個全部完成,再蓋上濕布靜置一會,靜置的原因就是為了好操作,無它。

第七步:再擀開,捲起,底下按一下,直接卷上即成。

第八步:學廚黑金吐司盒洗凈擦乾,把做好的吐司卷放入,蓋上蓋子二次發酵大約30分鐘。

第九步:烤箱200度預熱,170度烤大約35分鐘就可以出爐,如果你不是黑金的吐司盒,烤制時間要延長,因為這個土司盒導熱快,時間用的就短。烤好後,拿出倒扣脫模,切片密封保存,隨吃隨取即可。

峰兒話語:

1,烤箱品牌不同,溫度也會略有差異,可以自家烤箱做適當的調整。

2,普通吐司盒要175度45分鐘才會烤好,這款學廚黑金吐司盒導熱快170度35分鐘就可以烤熟發黃正正好,切記哦。

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文章來源: https://twgreatdaily.com/TJ2TZm4BMH2_cNUgwRuw.html