都說吃魚讓人更聰明，但是挑魚刺確實是個麻煩活，今天飯飯給大家帶來的這道菜用到的是肉質鮮滑、肉多刺少的龍利魚，特別適合老人和小孩吃哦！
如何讓龍利魚既保留魚肉的鮮嫩又沒有腥味呢？飯飯我可是絞盡腦汁研究出了今天這道酸甜可口、好吃不膩的糖醋龍利魚！
魚肉外脆里嫩，酸酸甜甜的糖醋汁緊緊包裹著細嫩的魚肉，一口下去，酸甜中帶著一絲龍利魚的咸香，口感層次豐富，吃起來超級開胃，學會這道菜後，今晚又要多添一碗米飯啦~
龍利魚1條、雞蛋1個
澱粉、番茄醬、白糖、白醋、白鬍椒粉、食鹽
將龍利魚切成手指粗的小條，放入碗中，加入1勺鹽，1勺白鬍椒粉，1個蛋清抓勻，腌制10分鐘；
等待龍利魚入味的時候，我們來調個醬汁，以3:2:1的比例，將30g番茄醬，20g白醋和10g白糖倒入碗中，攪拌均勻，放一旁備用；
將腌制好的龍利魚裹勻澱粉，鍋中大火熱油至七成，一條一條放入龍利魚，轉小火炸5分鐘，至表面金黃後撈出，繼續大火升溫油鍋，倒入龍利魚復炸30秒後盛出；
熱鍋中倒油，加入之前調好的酸甜汁，炒至冒泡後加入一小碗水澱粉；
再倒入炸好的龍利魚，翻炒均勻，最後撒上白芝麻，點綴上香菜就可以開吃啦
龍利魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值也很高。常吃魚肉對心臟特別好，還能達到益智健腦、促進身體發育和提高免疫力的功效呢。家裡有老人和小孩的小夥伴們可一定要學會哦！