蚝油香菇只要掌握這一招，香菇更加飽滿，色澤亮麗，1分鐘就學會

蚝油香菇

今日美食——蚝油香菇

蚝油香菇是一道粵菜，一般香菇是用滑油的方法處理，比較費油，其實改成焯水也很好吃，一起看看吧。

香菇：200g

香蔥

配料

食用油、蚝油、老抽

- Step 1 -

香菇洗凈後去蒂，切成片，把香蔥切末，蔥白和蔥綠分開；

- Step 2 -

調一個醬汁，碗中放入半勺老抽，2勺水澱粉，2勺蚝油，攪拌均勻備用；

- Step 3 -

燒一鍋開水，放入香菇，煮軟後撈出；

- Step 4 -

另起一鍋，鍋熱後放入2勺油，放入蔥白爆香，出香味後放入焯過水的香菇，炒干香菇表面的水分，接著放入剛才調好的醬汁，翻炒均勻，最後加入1勺水澱粉勾芡，撒入蔥花，翻炒均勻後就可以出鍋了。

- Step 5 -

香菇焯水後變得更飽滿，最後再水澱粉勾芡讓香菇色澤亮麗，看著就很想吃，有時間不妨一試哦。