地處四川東北部的閬中市，位於嘉陵江中游，現是四川的省直轄市(由南充市代管)，與雲南麗江、山西平遙、安徽歙縣並稱為中國現存最完好的"四大古城"。
閬中，自古為巴蜀要衝，軍事重鎮，有"閬苑仙境"、"閬中天下稀"之美譽，值得一提的是家喻戶曉的蜀漢名將張飛曾在這裡鎮守7年之久，另外，唐代大畫家吳道子三百里嘉陵江山圖，稱閬中為"嘉陵第一江山"，也是中國第一風水古城。城中保存著1.78平方公里唐宋格局、明清風貌的古街古巷。
閬中，歷史文化底蘊深厚，風水文化，閬中地處四川盆地北緣，嘉陵江的中游，其由大巴山脈、劍門山脈與嘉陵江水系交匯聚結形成嚴密韁繞合護的形勝之地；科舉文化，閬中在唐代出了尹樞、尹極二狀元，宋代出了陳堯叟、陳堯咨二狀元，是四川出狀元最多的地方。
建於清代的貢院，仍完好地坐落於閬中古城的學道街；巴國文化，巴人善戰，早已聞名，遠在殷商時，商王就曾多次與巴人交戰，周武王姬發也用巴人組成3000人的前鋒--"虎賁"軍，牧野一戰，使紂王全軍覆滅；三國文化，三國時蜀漢大將張飛在閬中打敗了曹操的上將張郃，取得了"保境安民"的勝利。除此以外，這裡的紅色文化、宗教文化、民俗文化（閬中燈戲，川北皮影）同樣優秀璀璨。
閬中的飲食「四怪」：涼麵熱著賣(閬中牛肉麵)，饅頭蓋章賣(白糖蒸饃)，醋當飲料賣(保寧醋)，牛肉薰黑賣(張飛牛肉)，每一樣都能給來到這裡的人們留下深刻的印象。不僅如此，這裡其他的美食同樣可以讓人垂涎欲滴，畢竟這裡是「天府之國」的地域嘛！
紅油小籠包
小籠包子全國各地都有，但閬中城裡這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色，並且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸製，皮薄餡大，汁多味美，蘸上紅油，再加上一碗鮮美的骨頭海帶湯……簡直是人間美味，總之，強烈推薦大家去嘗嘗。
保寧松花皮蛋
閬中的松花皮蛋採用傳統的天然原料配方，故不含鉛，也無其它有害物質，且含有多種胺基酸和酸鈉，呈弱鹼近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有彈性；蛋黃油潤，略帶溏心，桔紅透亮；味道純正鮮美，不含鹼味。可用刀任意切割，做成各種式樣的工藝菜，晶瑩美觀，宛若五彩繽紛的盆景。
牛肉涼麵
牛肉涼麵的特點是涼麵不涼，熱餡不燙，麻辣清香之味悠久綿長。據說，過去連英國傳教士回國時，也會帶上這種牛肉涼麵為旅途食品。
閬中油茶
在閬中古城，無論春夏秋冬，上班、上學的人們都喜歡到古城的小餐館喝上一碗熱氣騰騰、清香宜人的油茶饊子。油茶就像快餐，非常方便實惠。「油茶」和「饊子」本是回族群眾出門經商、旅遊的方便食品。過去回族群眾出門最發愁的是吃飯難。在遙遠的旅途中，吃飯極不方便。為了解決吃飯問題，回民群眾便養成了吃油茶和饊子的習慣。
閬中的釀酒歷史源遠流長，早在先秦時期，閬中釀酒業便十分發達。時至明代，閬中市井裡巷、山林野舍遍布酒坊，源自巴人「清酒」的壓酒釀造處於鼎盛時期。
「相較於其他酒類，壓酒的製作工藝更為獨特。」壓酒以川北優質紅糧為主要原料，輔之以黃芪、天麻、肉桂等多味名貴中藥材特製成曲，因而更為考究。在釀造方面，壓酒講究先發酵後蒸餾，再將蒸餾液滲入發酵池中，按獨特工藝多次發酵、重複慢蒸、精釀成基礎酒。「發酵和壓榨相結合的方式，在全國絕無僅有。」
壓酒之妙，妙在一個「壓」字上。據了解，取得基礎酒之後，用土陶罐盛裝，放進自然恆溫的土窖中，時間為一年以上。窖藏的過程，就是基礎酒向壓酒衍變的過程。經過窖藏之後，原先60餘度的基礎酒，魔術般的變成了馥郁芳香、口感溫和、色如琥珀的低度酒。這其中的奧秘大概就在這窖裡面，多種有益的微生物變化著奇異甚至至今也難解的「法術」。
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