曾是北魏首都的大同，古稱雲中、平城，地處山西省北部，是歷代兵家必爭之地，有「北方鎖鑰」之稱。
眾所周知，大同地區煤炭資源豐富，因此，煤的作用遠在古代就已滲透到風俗民情之中，其中生旺火就是當地的一種風俗習慣。每逢春節除夕晚上，家家戶戶院落門前都要用大塊煤炭壘成一個塔狀，名曰旺火，以圖全年興旺。另外，大同地區還有著「游八仙，去百病」的說法，游八仙始於明朝，每年的正月初八當地百姓家都會扶老攜幼，聚集在寺廟和道觀里，祈求來年的健康和平安。
大同歷史悠久，這裡不僅有著大同銅器、廣靈剪紙（中國民間剪紙三大流派之一），這樣優秀的藝術品，還匯聚了很多低調而又特點鮮明的美食。
羊雜
全國很多地方都有關於羊雜的吃法，而大同羊雜的吃法屬於粗獷派，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式，但是吃起來卻覺得格外爽口。羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，再加上山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，質醇味美。
刀削麵
山西刀削麵堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削麵吃法多樣：澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，再略加山西老陳醋食之尤為妙哉。
渾源涼粉
渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，像豬皮凍似的「筋顫」，拿在手中「滑溜溜」。再加上蓮花豆、豆腐乾、辣椒油、蔥蒜香菜等調料，蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳。
大同油糕
把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，吃的方法有兩種，一是「素糕」，二是「油炸糕」。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆
餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡；有地皮菜、豆腐乾、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆。
靈丘熏雞
靈丘的熏雞被稱為山西「四大名熏」（熏雞、燻肉、熏醋、熏鴿）之一。據《名食掌故》、《特色菜肴》等書記載，清雍正年間，靈丘縣衙廚李進才、李有才兄弟，研究出熏雞的製作方法。後來代代相傳，到了清代末年，李運繼承這一傳統技藝，又摸索出一套獨特製作方法，達到了爐火純青的地步。
熏雞的製作過程，1.挑選膘肥體壯的活雞，宰殺後要用熱水將雞毛除凈；2.煮雞，煮前要把雞肉換水三四次洗凈，然後放入陳年老湯里去煮；3.煮熟後再用配好作料的熱湯浸泡十多個小時。其作料是豆蔻、北柏、砂仁、陳皮等十三種；4.熏制，將熟雞用谷糠、柏木燃燒的煙火燻烤。
渾源燒酒
渾源燒酒屬蒸餾酒類。所謂蒸餾酒，就是發酵的酒液經過蒸鍋器蒸餾，貯存、稀釋、勾兌等工序後配製而成的酒，亦稱燒酒。
渾源釀酒的歷史，可追溯到春秋戰國時期。春秋末戰國初(約公元前五世紀)李峪廟坡所遺存的青銅器中，有不少是溫酒器和飲酒器，可見二千五百年前當地人不但有飲酒的習俗，也有制酒的工藝。到漢朝時，泱泱的大漢帝國釀酒業已相當發達，釀酒作坊遍布全國各地，作為一向以豪飲自居的渾源當然也應該是其中不可忽略的一員。
渾源燒酒究竟始於何代，史料無有明確記載，但從人們的記憶和傳聞中至少可以推到一千三百多年前的唐朝。清乾隆版《渾源州志》將詩仙李白作為「寓賢」記載，說的是李白於開元二十三年(735年)同好友無演游完太原後，北出雁門盡興遊覽恆山、懸空寺，被懸空寺的「驚險奇巧」所折服，於是醉書「壯觀」兩個大字，能將有齊眉之量的詩仙喝醉，可見當時渾源燒酒的品位。
明代大旅行者徐霞客於崇禎六年(1633年)秋八月遊覽恆山，渾源後，不但寫了極為精彩的《游恆山日記》，在品嘗渾源燒酒後也留下了「酒味沖天飛鳥聞香化鳳，糟粕落地小蛇得味成龍」的名聯。精深的渾源酒文化早已同博大的詩詞文化融匯於一起。
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