著名的酒都汾陽，位於太原盆地西緣。歷史悠久的汾陽地區稱縣始於明萬曆設府之後，但稱縣之別名則遠自春秋時期。《國語》中記載"夷吾封中大夫里克以汾陽之田"。夷吾即後來的晉惠公。其父獻公逝後諸子爭權，夷吾希望當時的中大夫里幫他取得王位，便寫信稱"誠得立，封子汾陽田百萬"。但夷吾奪得王位後為絕隱患反而加害里克，其妻為免遭滅門之禍，攜倆幼子逃至今汾陽大小相二村，改為相里姓隱居，此即汾陽得名之始。
汾陽飲食講究的「皇家待遇」源起於明朝汾州兩大王府。「粗糧細作，細糧精做」更增添了汾人名廚在省內外的名氣。
掐疙瘩
掐疙瘩的別名很多，如今已被各縣市同化，太原人稱其為揪片，平遙人叫「貓耳朵」。乍一聽，汾陽人的叫法並不太形象，然而仔細一想，正好反映了這一食品形狀原始特徵。做掐疙瘩全憑手指靈巧，先用指甲掐，再用指肚捻，手巧人邊掐邊捻，面片隨手舞動，紛紛落下，手生者很容易將面片粘上指頭，甚而跌落鍋台，製作速度緩慢，面片也不勻稱，技術也就在其中。
汾陽家的月餅
這種家常月餅要比超市裡賣的月餅直徑大整一圈，厚度相差不多，在色澤微黃的一面上撒有一層雪白的白芝麻，形成色彩上的鮮明對比，頗具觀賞性。光從餅子的外形上看就讓人垂涎三尺。
石頭餅
石頭餅是把餅胚放在燒熱了的石子上面烙制的，也因之得名。這樣既不易焦糊又能熟透，吃起來咸酥成香，易於消化，非常可口。既可以就著菜肴干吃，還能泡在牛奶里吃。
綠豆糕
汾州綠豆糕，解毒清熱，祛暑止渴，入口酥綿，豆香彌散。不v 它是用蜂蜜將綠豆粉揉製成塊狀，拿一塊放在嘴裡，只感覺酥軟卻不鬆散，細膩而不纏綿，涼絲絲、甜津津、越吃越想吃。
粉漿
說起粉漿,可能不少人沒聽說過, 大多數人沒吃過,但喜歡它的人卻是每年正月都要吃的,而且還沒進正月門就盼上了。粉漿顧名思義，就是磨綠豆旋粉剩下的漿湯，因為旋粉是季節性食品，並不是任何時候都能吃到，所以在過去只有在過年時才有。
剔尖
剔尖發源於山西運城、晉中等地。在漸漸涼爽的初秋吃一碗原湯化原食的剔尖，最是養胃不過了。北瓜色澤金黃，口感綿軟黏甜，再配上光滑有嚼勁的剔尖，這滋味真是天生絕配。
剔尖的製法有兩種，即撥魚和剔撥股：撥魚，將和好的麵糰放在碗內(碗邊不能有缺口)，左手執碗，右手執一竹剔筷，和轉盤剔尖的剔法相同，將面剔入鍋內煮熟即成；剔撥股，將麵糰放在特製的鐵、(木)鏟上按扁，用鐵筷(一根如普通香柱條粗的圓鐵筷)將面一根一根地剔撥入鍋內煮熟。
在汾陽，同類食品還有「油撕掐疙瘩」。製作時的不同之處在於，麵糰和好後，表面抹一層金黃透亮的熟麻油，面「醒」好後，用雙手捋成面棒，將手指在喲油缽中張蘸一蘸，掐起面來油光水滑，極易成形。油撕掐疙瘩的製作全憑手指從麵糰上一塊一塊撕下，由於手指在麵糰上受力面不一，掐疙瘩的厚薄有異，形狀酷似卷邊凹芯的「貓耳朵」，是當年招待女婿的禮儀食品之一。
歷史上，汾陽人一直有著會做飯的好名聲。文水、平遙、孝義、離石、柳林這些周邊縣市對汾陽家細法、會做飯是一致認可的。晉中的榆次、太谷、祁縣是省內數得著的比較富庶、生活水平較高的地區，早年去到這些地方，時常能聽到當地上年紀的人會說類似的話：汾陽好地方，飯菜好，汾陽家，講究！
確實如此，從山西範圍來看，無論是左手太行，右手呂梁，還是廣袤的晉北，包括晉東南，所有這些地方的飯菜比起汾陽來，一個共性的特點是「粗」，或者說是不夠「講究」，無論是做工、口味還是飯菜的花樣皆是如此。這個粗與不夠講究，不僅體現在飯店，更多地體現於民間，你別說，偌大個山西百多個縣，像汾陽城鄉一般家庭在吃飯上那樣細緻、講究的地方還真是少見。這裡絕沒有貶低別人，抬高汾陽的意思，不同的地方有不同的民情、民風，但論起過日子的講究細緻，汾陽家確實有自己優秀之處，
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