佛山「肇跡於晉，得名於唐」。早在秦漢時期，這裡已成為頗具規模的農漁業民聚居村落，鄉人稱為「季華鄉」。唐貞觀二年（公元628年），因在城內的塔坡崗上挖掘出三尊佛像，遂立石榜稱「佛山」而得名。宋朝元豐年間推行保甲制度，鄉分都堡，佛山堡為季華鄉之首。明清年間，佛山與湖北的漢口鎮、江西的景德鎮和河南的朱仙鎮並稱我國的「四大名鎮」。
佛山著名的東華里，原名「伍楊街」，以清初聚居此地的楊族和伍族姓氏命名，其後兩族相繼衰落，房產逐漸轉賣與他姓，至清乾隆年間更名為「東華里」，嘉、道年間，遷入駱氏家族，該族的駱秉章當時在朝中為協辦大學士、四川總督，曾對該里後半段北側宅第大加修葺改造，屋宇更為規整美觀。清末時，華僑富商招雨田家族遷入該里，並將其東華里中段南側的宅第進一步改建裝修，遂成目前之面貌。
地處珠三角腹地，毗鄰港澳，東接廣州，南鄰中山的佛山，不僅是廣東的歷史名城，其優異的地理位置，也造就了當地豐富多彩的飲食文化。
佛山醞扎蹄
佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整隻豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所謂醞，就是用慢火煮浸。由於後者是用水草扎著來醞制，所以名叫「扎蹄」。
樂平大包
在普通人看來，「大包」與「小包」的製作方法一樣，是異曲同工的，只要在做小包點的基礎上多加一些麵粉、豬肉等材料就可以做出美味可口的「樂平大包」。其實製作「樂平大包」並非想像中那麼簡單，正因為有一定的製作難度才顯得它的珍貴。
高明瀨粉
高明瀨粉在一條橫街內毫不起眼，但每天都會有不少食堂來批發瀨粉，只因這裡的瀨粉好吃又便宜，還有多種搭配。逢年過節或喜慶的日子，高明人餐桌上少不了瀨粉，多少年來，高明瀨粉作為傳統食品成為高明人飲食習慣不可劃缺的一部分。
盲公餅
有很多沒來過佛山的人，就已經知道盲公餅是佛山的名特產了，並且知道它出於一位盲公之手，已有160多年的歷史。盲公餅之所以馳名天下，主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘，而且配製手法極為精妙。其原料以糯米為主，食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。其餅心的製法最為精巧，用幼細白糖腌藏數月後，才取出配製，吃起來甘美酥脆，回味無窮。
柱侯雞
柱侯雞是佛山傳統名餚，已有近百年歷史，為清代佛山三品樓餐廳廚師樑柱侯所創製。風味特點：骨軟肉滑，豉味濃郁。
應記鮮蝦雲吞麵
佛山應記鮮蝦雲吞麵始創於1936年，以其獨特的製作和風味，深受廣大群眾歡迎。其麵條的製作選用上等麵粉，沿用傳統人力過扛方法壓制，專人製作，麵條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽中帶滑，蛋香濃郁。鮮蝦雲吞主要原料為上肉，鮮蝦肉、冬菇粒、香料、味料等。上湯則用豬骨、地魚及相關原料，按傳統方法老火熬制，湯味香濃。
順德美食
順德，早在清代，就有「鳳城食譜」的名目，菜式烹飪成為粵菜的重要組成部分，時人稱道「順德乳蜜之鄉，言飲食，廣州遜其精美」(梁介香《鳳城夢遊錄》)。及至近世，「食在廣州，廚出鳳城」的說法，得到外界公認；廣州、香港、澳門以及海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜標榜「鳳城（大良）名廚」以廣招徠。順德廚師特別擅長清蒸河鮮（海鮮），小炒菜式也很到家，充分體現鮮、嫩、爽、滑、香的特色。
石灣玉冰燒
石灣玉冰燒酒歷史悠久，始於清道光年間(1830年)的"陳太吉酒莊"，是廣東迄今仍在原址生產的百年老字號。
相傳，清光緒二十一年(1895年)，陳太吉酒莊第三代傳人陳如岳發現了在太吉米酒中，添加"肥肉"對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了石灣玉冰燒酒"肥肉醞浸，缸埕陳藏"的獨特米酒釀酒技藝。當時民間將蒸餾的米酒俗稱為"燒酒"，陳如岳受此啟發，創造性地把這種新工藝米酒取名為"肉冰燒"。又因"肉"字不雅，而粵語上的"肉"字與"玉"字同音，且浸在酒中的肥肉呈白玉色，於是就把"肉"字改為粵語同音的"玉"字。經過浸泡"肥肉"的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以"玉、冰、燒"三字為酒名，這便是"玉冰燒"名稱的由來了。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。