貴溪市城郊濱江鄉有潭灣村，地處信江西岸。古人曾於溪邊鑿石架木為亭，因而此石稱為鑿石，石下水灣稱鑿石灣，即今之潭灣，唐人吳面力曾有「栽花鑿石灣」的詩句，可見其名由來已久。
與鑿石相連為萬安山，清乾隆十年，知縣彭之錦曾改建象山書院於其上，舊志稱此處「浴以湖光，繚以煙岫，喬木千章，清陰翳照。」潭水之下有後河灘，明朝王增作有《後河春漲》一詩：「三月薌溪春雨多，後河春水滿平坡。桃花浪里魚龍化，楊柳溪邊釣艇過。日落煙蕪迷遠岸，夜深星斗映清波。幾回欲欲泛扁舟去，聽唱滄浪矣欠乃歌。」
「潭灣沉不得」之謂，是說潭水極深，無論船沉、人沉，都很危險。語是牽強，不過旨在指點山川之美，並非「危險小心」之意。
這是流傳於貴溪地區的一則民間傳說，我妄言之，你姑且聽之。接下來說說江西東北部的貴溪市，它位於信江中游，地處長、珠、閩三個中國最具活力三角區的「黃金接點」，擁有「四省通衢」之美譽。
貴溪的民俗特產豐富，著名的燈芯糕就是其中之一，無論你是否喜歡，但它真的是曾紅遍大江南北，當然，這裡的美食特產絕不僅限於此。
貴溪捺菜
貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發九枝，故又稱「九頭獅菜」。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體。
貴溪捺菜，發源於道教聖地龍虎山，每年春暖花開，農家把剩餘的芥菜洗凈日曬，將菜心切片，菜杆切段，放適量的辣椒、洋姜、大蒜、食鹽、味精、芋片、鮮筍等，拌勻後，用手拚命去搓、揉，直到芥菜滲出汁液，再一把一把填進備好的瓦罐，用木棍擠、壓，最後白糖封口。
說起來容易，真正製作起來，每道工序都要把握一個度，比如，芥菜曬得太干，吃起來顯得乾澀，韌而不脆；芥菜濕了，水分過多，封口後容易泛酸，配料不齊或配多了配少了，都會改變捺菜的口味。
黃鰍炆芋
泥鰍，號稱「水中人參」，貴溪方言稱為「黃鰍」。黃鰍與芋頭二者結合可謂是水陸結合而相得益彰，黃鰍的鮮與芋頭的甘搭配，使得黃鰍炆芋這道湯味道鮮美且營養豐富。
瀘溪活魚
古語云：「水至清則無魚」，在至清的河水中一旦有魚，那魚肉一定是格外的鮮嫩。生長在清澈無污染的瀘溪河中的瀘溪魚就是如此，瀘溪魚不僅魚肉格外鮮嫩，並且因為瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使瀘溪魚沒有泥腥味。
上清鎮羅姓家族的大多數人都居住在瀘溪河畔，而羅姓家族的男人們幾乎個個都是撐筏捕魚的好手，皆因他們從小就跟瀘溪河、瀘溪魚結下了不解之緣。
據當地人介紹，他們捕魚是不用網的，他們每次都會帶上4、5隻鸕鶿和特製的撐杆，這種撐杆裝有鐵條的一頭是用來撐竹筏的，綁有繩索的一頭是在鸕鶿調皮時加以約束用的。
當捕到鮮魚時，一些用來喂養鸕鶿，其餘的同家人分食，由於瀘溪魚本身肉質就十分鮮嫩，所以當地的人們不用進行太複雜的烹飪，煮魚湯、煎魚、烤魚都是很普遍的食用方式。而這種用鸕鶿捕魚的方式從千百年前就開始一直延續至今。
鐵拐李燈芯糕
燈芯糕形似燈芯、點火可燃；亦寓「祝福、步步登高、吉祥如意」之情，貴溪市龍興鋪生產的"鐵拐李"燈芯糕，已有300多年的歷史，因其秘方中含有數十種珍貴的中草藥材，故歷來常被民眾當做保健食品而長期食用，而關於「鐵拐李」燈芯糕的起源，則來自一段民間故事。
相傳，八仙之一的鐵拐李為答謝龍興鋪老闆的收留之恩，特意在其睡過的案板上留下配置秘方，燈芯糕由此而來。乾隆皇帝巡遊江南時，偶然品嘗到了龍興鋪鐵拐李燈芯糕，龍顏大悅，贊曰：「京省馳名，獨此一家」。從此，龍興鋪便因成為皇宮貢品的製作場所而名揚天下。
「三月泡」與「覆盆子」
「三月泡」學名叫蓬虆（péngléi），是一種野生的水果，球狀，紅色的外表，中間空心的，味道像草莓，但比草莓味道要好。與「三月泡」同期但稍晚一點點的還有一種水果叫「覆盆子」，果實近心形，紅色，直徑1.5-2厘米，酸甜可口，密被灰白色柔毛；核有皺紋。
這二種果實的味道都很甜美，沒有一絲酸味澀味，就是單純的甜，淡和的甜。據介紹，因為三月泡和覆盆子是野果，因此比人工培養的（水果）的營養價值都高。不過由於「三月泡」「覆盆子」生長在田間山里，有可能會沾染灰塵或者農藥，所以提醒大家食用前最好用冷開水漂洗一下再吃。
貴溪，不僅山水秀麗，自古還能人名士輩出，自唐永泰元年建制1000多年來，有仙人石讀書林的吳從敬，有結廬苦讀、學富五車的徐紹，還有明朝首輔夏言。無不為一世人傑。
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