廣東省潮州市下轄的饒平縣，自古就有"嶺南佳勝地，瀛洲古蓬萊"的美稱，它地處位於潮州市與汕頭市澄海區交接處，與南澳縣隔海相望。其境內南部平原沃野，北部千峰挺秀，沿海島嶼羅列，是潮汕地區地域最廣的縣。
饒平置縣於明成化十三年(1477年)。此前南宋龍圖閣學士王十朋曾遊歷於饒，夜宿雙流寺，聞鼓角聲，起視四方，見山川奇秀，說此處將來必為城邑。遂題「天下大亂，此處無憂；天下饑荒，此處半收」的碑記，置縣時以此寓意取縣名「饒平」。
既然來到饒平，是不能說到當地的潮汕美食的。但是，如果認為這裡只有潮汕風味，那你就錯了。
饒平肖米
肖米是饒平的傳統特色小吃，在過去常被作為配桌點心。饒平的肖米起源於北方的「燒賣」，但與燒賣並非完全相同。沿襲燒賣的外形，肖米的餡料是豆腐塊跟瘦肉塊，並在開口處放置一形狀為方型的滷肉。吃的時候配以陳醋，味道十分鮮美。
蚝烙
蚝烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃毛肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究，饒平蚝烙以「大蚝之鄉」——饒平縣汫洲鎮蚝烙最為出名。
蝦蛄
蝦蛄學名叫管蝦，也叫琴蝦或賴尿蝦，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其吃飯十分豐富，或油炸、或清蒸，或生煮，多種吃法，各具風味。
饒平有一種吃法，內陸人望而生畏，不敢問津，那就是把剛從海中捕到的活生生的蝦蛄，用鹽腌一兩天，取來便吃。饒平人喜歡用這種咸蝦蛄來送番薯粥，其味無窮，恰到好處。若將之配以酒食，實乃人間之美味。
無米果
無米果俗稱水晶包，是饒平有名小吃。無米果皮是番薯粉做的，餡料分咸甜兩種。鹹的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成丁，加沙茶或咖喱。甜的則用芋泥或豆沙。像做小籠包一樣，蒸熟即可食用。
饒平人傳統做果，第一道工序稱作「煮鋼」，「鋼」是柔韌的意思。先把薯粉研成細末，不留半點硬粒，取少許在鍋里煮，用筷子不停地攪拌，使其成為一鍋稀糊湯，再倒在果桶里，加薯粉揉搓，直至均勻調和，韌性與彈性適中，便像擀餃皮一樣，擀出薄薄的一張張來。近年人們做無米果，已不用煮鋼，用帶汁的熟番薯塊，放在果桶里，和上薯粉揉搓，做出的果皮也是一樣的。
油盾
油盾之所以叫油盾，是因為出爐成型的樣子很像古代士兵戰場上所用的盾；不過有的人也會稱之為豬腳圈，因為橫切過去，很像豬腳，因此得名豬腳圈。
製作油盾時，將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿，與餡料芋頭丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽等攪拌均勻；把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒入粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成。
潮汕人愛飲工夫茶，可以說是達到「嗜茶成性」的程度，而說到功夫茶的獨特魅力，主要體現在他的泡沏方法上，泡沏功夫茶一般分為八個步驟：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、斟茶。今天由於篇幅有限，就只講講這刮沫：
湯進茶壺必定會衝出一些泡沫，刮沫就是要把這些泡沫刮掉。這個程序也是檢查茶壺好壞的時候，看看茶壺製作得是否「三山齊」。如果茶壺製作得好，能做到「三山齊」，那麼沖茶的時候沖滿水，水不會流出來，泡沫也剛剛好浮上茶壺口，這樣便於刮沫。沖水一定要滿，茶壺是否"三山齊"，水平面如何，這時要見功效了，好茶壺水滿後茶沫浮起，決不溢出（沖水過多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕颳去茶沫，然後蓋定。
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