最近網上都在流傳一句網紅語句，像YYDS，海克斯科技或者科技和狠活，就連我們秋冬季節最愛吃的麻辣火鍋，也是被各種留言道出。
麻辣火鍋，是大家在秋冬季節的時候，特別愛吃的美食之一，吃火鍋是一種溫暖，也是一種熱鬧，在寒冷的季節里，來上一鍋火鍋，那這個冬天，我們心裡都是暖洋洋的。
據說麻辣火鍋是科技和狠活？今天清清就來給大家分享，麻辣火鍋的製作方法，做出來的麻辣火鍋，鮮香麻辣，現在就一起跟著我的內容來看看到底是怎麼回事的吧！
麻辣火鍋
【準備食材】：筒骨、花椒、薑片、蔥、白酒、桂皮八角冰糖干辣椒、150克豆瓣醬等等
【製作步驟】：
1、首先我們在製作之前，先回答一下麻辣火鍋是不是科技和狠活的疑問，麻辣火鍋當然不是科技和狠活了，麻辣火鍋需要用到最純樸的筒骨湯底，然後再準備上烤制好的小米辣，八角，桂皮等等20多種乾貨進行炒制，炒制過後，在放入到湯汁中，在熬制上十多個小時，就成了麻辣火鍋。
雖然說，現在市面上有包裝類型的麻辣火鍋底料售賣，很多人也說是科技與狠活，那包裝類型的火鍋底料，想要為了方便人們快速的食用，使用了真空包裝進行保鮮，才可儲存長時間放置，只要我們買回家中，在把底料在鍋中炒制一會，那我們的麻辣火鍋味道馬上激活開，非常的香。
2、好了，現在我們就開始教大家在家怎麼自己製作一份正宗的麻辣火鍋吧。第一步我們就先來製作清爽的湯底作為輔助，把準備好的一根筒骨，先清洗乾淨，然後放到一個大盆里，先把筒骨給進行腌制一會，薑片和蔥段切好一起放入筒骨里，白酒倒入適量即可，全部放好我們在盆里將筒骨和薑片蔥段給攪拌一會，腌制1分鐘左右。
腌制好了後，這個時候，我們拿出高壓鍋，在鍋里放上一大半的清水，然後再把筒骨和薑片蔥段一起全部倒入清水裡，蓋上蓋子，小中火將筒骨燜至上1-2小時，這裡需要注意的是，筒骨清爽，就不要再進行調味之類的了。
3、筒骨在燜至的時候，這個時間，我們準備炒制麻辣料底的一部分。起鍋燒油，倒入一勺香油，油熱後，倒入150克的豆瓣醬，豆瓣醬裡面含了很多種的香料，所以我們這裡不需要準備太多的乾貨食材，倒入豆瓣醬後，我們先攪拌炒制一會，然後把桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒，冰糖。
全部倒入，現在就把食材給炒制香味出來，炒制10分鐘後，家裡有條件的，這個時候可以放上一些紅油，沒有的話不放也行，因為豆瓣醬里含有一些紅油，在放一些紅油，是為了讓等會炒制出來的底料非常的入味些。
4、底料炒制差不多的時候，我們在蓋上蓋子把火鍋底料給燜一會，現在我們來看下已經熬制好的筒骨湯，打開蓋子，一股清爽不油膩的香味馬上撲鼻而來，忍不住偷偷為自己勺了一碗。
這個時候，熬制好的筒骨湯，就全部倒入剛才炒制的麻辣底料中，倒入後，我們再繼續用勺子將筒骨和底料一起攪拌均勻，等待麻辣火鍋煮開後，我們在放上一些自己喜歡吃的食材，唰一唰，那味道真的絕了，那我們這個鮮香麻辣的麻辣火鍋就完成了。
最後：
好了，以上就是今天分享的全部了，以後看到說麻辣火鍋是科技與狠活的話，就要想起清清今天說的內容咯，那今天的分享就到這裡咯，這裡是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續給大家分享更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的關注和點贊。