秋季是一個可以肆無忌憚貼秋膘的季節，但是也要注意營養的均衡。尤其是孩子們的飲食要注意，不可以簡單的只吃肉類，也要和蔬菜搭配一起來吃，這樣營養才會均衡。建議家長多吃這些蔬菜，營養豐富，含鈣高，助力孩子健康成長。
第一種：空心菜
空心菜營養豐富，每100克的空心菜鈣含量在115毫克左右，另外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及煙酸等營養物質，補鈣的同時還可以保護眼睛，對孩子大有益處。
推薦：蒜蓉空心菜
食材準備：空心菜，大蒜，小米椒，食鹽，雞精，白糖等。
步驟一：空心菜太老的根切掉不用，然後洗乾淨，將菜杆子和菜葉分開，小米椒切圈，不吃辣的可以用紅椒代替，大蒜爛再切成末備用。
步驟二：鍋中燒水，水燒開以後，加一勺鹽增加底味，加入食用油鎖住水分營養不流失，還能使空心菜的顏色更加翠綠。先將空心菜杆下鍋焯水20秒，再將葉子下鍋焯水十來秒，撈出控干水分。
步驟三：鍋中燒油，如果有豬油的話，可以用豬油炒更香，油熱以後，下入蒜苗和小米辣拌炒均勻，炒出香味，下入焯過水的空心菜，加食鹽、雞精、白糖調味，大火翻炒20秒，翻炒出香味，即可出鍋。
第二種：毛豆
毛豆經常會作為一盤下酒菜上桌，其實毛豆中的鈣含量也是很高的，每100克毛豆的鈣含量可以達到197毫克，而且它是一種高蛋白蔬菜，其中還含有豐富的胺基酸，為孩子提供豐富的鈣質和蛋白質，幫助孩子增強免疫力，體高抵抗力。
推薦：毛豆炒雞蛋
食材準備：毛豆，雞蛋，鹽，雞精，蔥花等。
步驟一：新鮮的毛豆剝殼清洗乾淨，大蒜切蒜末，雞蛋加點澱粉攪拌均勻，備用。
步驟二：鍋中燒油，下入蒜末炒香，下入毛豆加點鹽，炒至變色，加半碗水燜五分鐘，加點鹽、雞精、蔥花調味，翻炒均勻，淋上蛋液，煎至定型後翻面再煎，煎熟後，翻炒均勻，即可出鍋。
第三種：莧菜
莧菜有綠莧菜、紅莧菜，含量都較高，每100克含鈣量大概在178毫克左右，非常適合給孩子補鈣。但值得注意的是莧菜中的草酸含量較高，在吃之前要用開水焯一下，這樣可以避免影響鈣質的吸收。
推薦：上湯莧菜
食材準備：莧菜，皮蛋，大蒜，枸杞，鹽，胡椒粉等。
步驟一：將莧菜清洗乾淨，切去根部，鍋中燒水，水開加一勺油、少許鹽，將紅莧菜下鍋焯水，熟透以後撈出，盛入碗中。皮蛋切成小塊，大蒜切蒜塊，備用。
步驟二：另起鍋燒油，將肉末下鍋炒至變色，加入蒜塊、皮蛋碎，翻炒均勻，倒入適量的開水，加入枸杞、鹽、胡椒粉煮開，倒入碗中。特別好吃，天氣變涼喝上一碗熱乎乎的湯特別舒服。
第四種：裙帶菜
裙帶菜是一種海洋蔬菜，很多人覺得它和海帶是一樣的，但其實它跟海帶是不同的食物，裙帶菜富含胺基酸、微量元素、維生素，特別是鋅元素、鈣元素以及碘元素含量都特別豐富，是孩子生長發育不可缺少的營養物質。
推薦：裙帶菜雞蛋湯
食材準備：雞蛋，裙帶菜，蔥花，蒜末，豆腐等。
步驟一：鍋中燒油，直接打入四個小火煎至兩面金黃，盛出切成小塊，備用。
步驟二：裙帶菜提前用冷水泡發，泡發好的裙帶菜切成小段。嫩豆腐切小塊備用。
步驟三：鍋中留底油，下入蔥花、蒜末炒香、倒入煎好的雞蛋，加入適量的開水，大火煮5分鐘，煮的時間越長湯汁越奶白。再將裙帶菜、豆腐加入鍋中，再煮2分鐘，加鹽、胡椒粉調味，出鍋撒點枸杞、蔥花即可出。
第五種：包菜
包菜是一種特別常見的蔬菜，但是它的營養價值卻十分豐富，其中含有微量元素、維生素等，尤其是維生素B可以有效地減少疲勞，保持大腦的活力，降低大腦退化速度，保持大腦的思維能力，孩子吃好處多多。
推薦：包菜炒粉絲
食材準備：粉絲，包菜，胡蘿蔔，雞蛋，生抽，老抽，蚝油，鹽，陳醋，雞精等。
步驟一：粉絲提前用溫水泡軟。包菜切絲，清洗乾淨，撈出控干水分。胡蘿蔔清洗乾淨，切絲，三個雞蛋攪打成均勻的蛋液備用。
步驟二：鍋中燒油，先把蛋液倒入鍋中，滑熟盛出備用。
步驟三：鍋中燒油，下入蒜末炒香之後，倒入包菜絲，炒成軟塌塌的，放入粉絲，加半大勺生抽、一點點老抽上色，一點蚝油、鹽、雞精，大火翻炒均勻，加入雞蛋、胡蘿蔔絲翻炒至熟透，最後沿鍋邊淋入一點陳醋，翻炒均勻即可。