進入秋天之後，我家的餐桌上總少不了各種湯湯水水，秋天空氣乾燥降水少，一不小心就容易上火，吃飯時多喝一些對緩解秋燥，清熱去火是很有幫助的。
說起滋補湯水，很多人首先想到的就是費工費時的「老火湯」，總覺得天天燉湯是件麻煩事，其實，我們自己在家做家常湯水並不需要那麼繁瑣，只要把食材提前搭配好，放入湯鍋隨手一頓，那味道就足夠鮮美了。
前幾天去買菜，買了幾根排骨，這可是秋天燉湯的首選食材，我在燉排骨湯的時候喜歡搭配上玉米和冬瓜，它倆和排骨是絕配，燉出來的湯水鮮香滋潤不油膩，全家都喜歡。下面，咱們就一起來看看這道滋補湯水的具體製作方法吧！
【冬瓜玉米排骨湯】的具體製作方法
【食材準備】：
排骨、玉米、冬瓜、姜、香葉、桂皮、料酒、鹽
【製作步驟】：
1、秋天適合用富含蛋白質的食材來燉湯，這樣燉出來的湯水營養充裕，像排骨、魚、蝦、羊肉等都是不錯的選擇，高鈣高蛋白，低脂低熱量，燉出來的湯水滋補還不油膩。特別是燉排骨湯的時候，搭配上冬瓜和玉米，可以為湯水增添鮮甜的滋味，老少咸宜。
2、排骨剁成大塊，清洗乾淨，放入清水中焯燙一下，焯燙排骨時加入少許薑片和料酒，這樣能夠去除血沫和多餘的腥味，排骨焯好之後撈出備用。
3、湯鍋中加入足量開水，倒入焯好的排骨，再放入薑片、香葉、桂皮，大火煮沸後，轉小火燉煮30分鐘左右。
4、玉米清洗乾淨切成條，放入排骨湯中，和排骨一起燉煮30分鐘，玉米是比較耐燉的食材，在燉煮的過程中能釋放出淡淡的甜味，可以比冬瓜早一些放入鍋中。
5、排骨燉至差不多脫骨的狀態，就可以放入冬瓜了，冬瓜去皮去瓤切成大塊倒入鍋中，再加入少許鹽調味。
6、所有食材一起燉煮20分鐘左右，看到冬瓜燉至完全透明就可以關火了，出鍋前趁著熱氣撒入一把蔥花，瞬間就香氣四溢。
按照上面介紹的這個方法，簡簡單單就能燉出一鍋美味的排骨湯，只要把食材搭配好，廚房新手也能做出大廚的味道，排骨在預處理時，可以用焯水的方法，也可以放入料酒和薑片煎炒一下，排骨煎至金黃後，再加入足量開水燉煮，先煎後燉的做法可以使湯水更加濃郁。
金秋十月，天氣宜人，特別適合進行戶外活動，運動量增大，新陳代謝就會加快，這個時候一定要及時地為身體補充營養，幫助增強體質，這就是我們常說的「貼秋膘」，在給家人補充營養時，不要盲目地吃大魚大肉，可以多吃一些應季的新鮮蔬果，多喝一些滋補湯水，這些食物好消化易吸收，對身體大有益處！
【美味小貼士】：
1、排骨在燉湯前需要去血沫，這樣燉出來的湯水鮮美無異味，去血沫可以焯水也可以煎炒，可以根據個人喜好調整。
2、玉米比冬瓜耐燉，可以比冬瓜早一些下鍋，這樣燉出來的湯水有淡淡的甜味，特別好喝。
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