十一長假正式開始，趁著假期多睡幾個懶覺不過分吧？假期的生活跟平常並沒有太多變化，天氣好的時候可以出去轉一圈，天氣不好的時候在家裡幹活學習，不用急著上班，自然也不用急著準備早餐。但早餐依舊要好好吃，如何美美地睡個懶覺的同時，還能飽飽地吃上早餐？來和小姿學做快手早餐吧！只要把家常食材稍作加工，秒變熱乎乎的營養早餐！
番茄豆腐湯
1.準備食材：番茄切丁、香菇切片、香菜切段、火腿切絲、豆腐切丁、金針菇去根撕成小朵
2.鍋中噴少許橄欖油，下入蒜末爆香， 放入西紅柿炒出濃汁
3.加入適量的開水、生抽2勺、香醋2勺、胡椒粉1勺、鹽半勺調味
4.放入火腿、豆腐、金針菇、豆腐、香菇煮開
5.湯再沸騰時，淋入水澱粉，邊加邊用勺子攪拌，注意觀察一下濃稠度
6.接著沿鍋邊轉圈倒入蛋液，不要攪拌，讓蛋花浮在表面，起鍋前來上一勺香油。最後撒上香菜段，不喜歡的可以不加。
快手熱狗棒
1.烤腸用竹籤串起來
2.手抓餅軟化切成長條
3.裹在烤腸上
4.均勻刷上蛋液，裹上麵包糠
5.放入烤箱180度，烤20分鐘
6.擠上沙拉醬、芥末醬、番茄醬就可以開吃啦
小籠包
1.盆中倒入麵粉、酵母粉、白糖、豬油，倒入溫水（加入豬油可使麵糰增白，延展性會好一些）
2.用筷子攪拌，攪拌至沒有麵粉顆粒
3.蓋上蓋子，醒發至2倍大
4.準備一塊五花肉切成小塊，連同蔥姜放入絞肉機中絞成肉餡，絞好的肉餡放入盆中，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油提鮮+1勺胡椒粉，淋入5克熱油攪拌均勻
5.蔥姜花椒加沸水放涼，放涼的花椒水倒進肉餡里順時針攪拌至水全吸收
6.分三次加入泡好的花椒水，順著一個方向攪拌上勁，最後攪拌成黏稠拉絲的狀態即可，放入冰箱冷凍三小時，這是肉餡好吃的秘訣
7.面醒發好之後特別粘手，案板上撒上麵粉，倒入麵糰，撒上一層麵粉，能將麵糰塑性就行，麵糰越軟蒸出來的包子菜軟乎
8.分成大小均勻的小劑子，蓋上保鮮膜防止表皮乾裂。
9.取出一個面，用手簡單撕成麵皮，面非常軟要用巧勁，放入肉餡
10，用虎口收攏，包子不露餡就可以，包完以後放入蓋上蓋子發酵30分鐘，發酵好的包子明顯變大，變輕，輕輕按壓會回彈
11.冷水上鍋，水開後中大火蒸15分鐘關火，再燜5分鐘開蓋，鮮嫩多汁，鬆軟超級香
菠蘿飯
1.菠蘿1/3處切開，中間劃十字挖出果肉，菠蘿果肉用淡鹽水浸泡，取其中一小塊切小塊備用
2.豌豆和玉米焯水撈出備用
3.雞蛋打散，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，倒入蛋液快速劃炒定型盛出備用。
4.鍋中刷油加入隔夜剩米飯，用鍋鏟壓一下，使大米糰顆粒分明
5.放入菠蘿丁、玉米粒、豌豆翻炒
6.放入雞蛋碎、1勺鹽、1勺雞精調味，再炒一兩分鐘。為了讓米飯變得酥脆可口，充分利用鍋底的熱量讓米飯中多餘的水分蒸發掉，快盛進菠蘿碗中即可
春餅卷菜
1.餃子皮刷油，一張刷好放下一張繼續刷，每刷10張餃子皮疊成一摞，用擀麵杖來回擀，擀成2倍大
2.蒸鍋水燒開，放入餅皮大火蒸約10分鐘。春餅皮蒸熟後，打開鍋蓋，趁熱揭開即可。
3.準備一些時令蔬菜，我準備的是韭菜、胡蘿蔔絲、豆芽
4.鍋中放入油爆香蒜末，放入食材大火翻炒，加入鹽/雞精調味即可出鍋
5.在春餅皮里捲入炒好的配菜，就可以開吃啦！一張薄餅能卷好幾種菜，還可以用來包烤鴨呢！
快手蔥油麵
1.在湯鍋中裝入適量清水，用大火燒開，然後放入1克鹽和麵條
2.撈出過涼水，過涼水可以使麵條更勁道
3.準備靈魂醬汁：3勺生抽，2勺老抽，2勺白糖裝入一個碗里，攪拌均勻直至白糖融化。
4.鍋內加入油，放入蔥段、蒜片；小火開始慢煎，將小蔥全部煎成褐色，看起來乾癟且酥脆的時候，把之前拌勻的那碗醬汁倒入油里，倒的時候千萬要小心，別被油濺到皮膚，小心燙傷。然後用筷子不停攪拌均勻，用小火熬煮大約一分鐘，就可以停火了。
5.把面瀝干水分，放入碗中，倒入兩勺蔥油拌勻，表面放點蔥裝飾。
韓式豆腐湯
1.西葫蘆洗凈切片、豆腐切丁，豆皮切絲、香菇切片
2.鍋內放入少許橄欖油，爆香洋蔥、蒜片
3.放入香菇和豆芽翻炒
4.加入其它配菜，放入1碗水
5.加入1勺韓式辣醬、少許雞精、少許香油調味煮沸即可
發麵雞蛋餅
1.將麵粉、酵母、白糖、鹽倒入容器中，用筷子均勻；
2.分次加入清水，攪拌成無乾粉的麵糊，蓋上保鮮膜發酵，直至發酵至2～3倍大，表面有許多濃密的小氣泡即可
3.鍋中刷一層薄薄的食用油，將發酵好的麵糊舀一勺倒入鍋中，中間挖出一個洞，放入雞蛋
4.蓋上蓋子開小火煎，一面金黃後翻面；繼續開小火蓋上鍋蓋煎另一面金黃即可
煎餅果子
1.所有的食材準備好，麵糊我用了2種粉，麵粉和黃豆粉，這樣攤的煎餅皮好吃。煎餅果子裡邊的薄脆，我提前用餃子皮來做，把餃子皮稍微擀一下，然後炸成金黃色就行了。
2.把麵粉、黃豆粉放入碗里，然後加水調成糊
3.用筷子朝一個方向攪拌均勻，有打蛋器的話可以用打蛋器攪勻，攪拌完可以放置20分鐘，醒一下麵糊。麵糊調成這樣就可以了，用勺子舀起來成滴落狀，不要太稠了，不然餅皮會幹硬，也不要太稀，口感容易發粘。
4.把2勺豆瓣醬、2勺甜麵醬、2勺香辣醬、3勺黃豆醬、1勺辣椒油攪拌均勻，放入微波爐高火叮1分鐘
5.不粘鍋燒熱，放入一湯勺麵糊，用餅推子抹平，開小火，等麵糊全部小火變熟以後，再用鏟子輕輕的翻面（千萬不要提早翻！一定等全部熟以後再翻！不然麵皮容易破）
6.翻面後的麵皮上打一個雞蛋，等蛋液基本熟了以後再翻面烘烤半分鐘即可翻回來。
7.抹一勺醬，放上薄脆，火腿腸，生菜，輕輕地把餅捲起。
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