#頭條創作挑戰賽#
秋天，遇到此菜別錯過，一塊錢一捆，用它包包子，鮮嫩營養特別香！
秋天，是一個收穫的季節，到處充滿著豐收的喜悅。雖然天氣越來越冷，綠色也越來越少，可是這個時候還是有很多新鮮又美味的蔬果上市，也讓我們的餐桌豐富起來。
夏末秋初的時候，新一茬的蔬菜也大量上市，這些都是應季蔬菜，價格也不貴，不僅鮮嫩，營養也很高。俗話說「魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安」，到了秋冬季節，還是白菜蘿蔔最惹人愛。
到了秋季，有一種蔬菜是我最常吃的，這就是「小白菜」，也就是大白菜的幼苗，鮮嫩營養又好吃。這個季節的小白菜都是菜秧子，因為太密集被摘出來的，菜農用稻草碼起來，放在路邊賣，一塊錢一捆，買回來之後可以炒著吃，可以做湯，還可以做餡。每次遇到這個菜，我都會多買一些回家，用它包包子吃，鮮嫩營養特別香！
準備食材
小白菜，豆乾，粉條，蔥姜，胡椒粉，蚝油，生抽，雞精，鹽，食用油
製作步驟
1，把小白菜摘洗乾淨後，放入一邊。鍋里加入適量的水，加一些食用油燒開。水開之後，把小白菜下鍋，焯燙兩分鐘，然後撈出擠干水分。把粉條倒入焯菜的熱水中，泡軟之後撈出。
2，把小白菜放在案板上切碎放入盆中，然後把豆乾和粉條也切碎，放一邊備用。在鍋里放油燒熱，把蔥姜下鍋爆香，然後倒入豆乾，加入胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒均勻。
3，豆乾炒香之後，小白菜和粉條下鍋翻炒幾下，加入適量的鹽，雞精調味，就可以關火了。
4，餡料調好之後，我們就可以包包子了。把發好的面從盆里取出來，揉一會排出空氣，然後搓成長條，切成劑子擀成皮。包菜包子的時候可以多包一些餡料，吃著特別香。
5，把包好包子放入蒸屜中，如果時間不緊的話，可以進行二次醒發，這樣做出來的包子更加宣軟好吃。
6，蒸包子的時候，先開大火把水燒開，上汽之後轉中火蒸八分鐘左右，然後關火燜兩分鐘就可以出鍋了。
小貼士
1，小白菜含有很多的膳食纖維，做餡的時候一定要先焯水，軟化纖維，這樣吃著才鮮嫩。
2，小白菜焯水的時候加一些食用油，可以讓菜的顏色保持翠綠不發黃。這樣焯過水的小白菜如果一頓吃不完，我們可以擠干水分，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，隨吃隨取很方便。
3，這個季節的小白菜鮮嫩營養又好吃，做餡的時候可以搭配豆乾，香菇，胡蘿蔔都可以。大家可以嘗試一下，這樣做出來的包子或者餃子吃著特別香！
「今天的文章就分享到這，感謝閱讀！我是一姐，何以解憂，唯有美食！若您對我的文章感興趣，別忘了點贊、關注、分享哦！也歡迎在文章下面留言評論，明天見！」