秋天是孩子生長的「黃金季」，秋高氣爽的特別適合進行戶外活動，孩子活動量大新陳代謝就會增快，這個時候把營養跟上，能夠幫助孩子增強體質，個子蹭蹭長。
給孩子補充營養，不能盲目地吃油膩的大魚大肉，要儘量多吃優質蛋白質和新鮮蔬果，像我們常見的魚、蝦、瘦肉、雞肉、牛肉、羊肉、豆製品等食材，都是低脂高鈣高蛋白，對孩子的生長很有幫助，除此之外像絲瓜、冬瓜、南瓜、蓮藕、山藥、芋頭、紅薯、百合、雪梨、山楂等應季果蔬，也可經常給孩子吃一些，其中的維生素、礦物質、纖維和水分，能夠促進消化，均衡營養，開胃解膩。
入秋後，我常給孩子做的一道下飯是絲瓜燒蝦仁，絲瓜是秋天潤燥的佳品，營養豐富價格便宜，三天兩頭吃也不會覺得膩，它和新鮮的大蝦仁是絕配，兩種食材簡單一炒，滑嫩Q彈，鮮香饞人，我家每次做這菜孩子都能吃上不少。下面，我就把這道菜的具體製作方法分享給大家，喜歡的朋友可以學起來！
【絲瓜燒蝦仁】的具體製作方法
【食材準備】：
絲瓜、大蝦、蒜、料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒、澱粉、海苔碎、白芝麻
【製作步驟】：
1、絲瓜的肉質肥厚，口感滑嫩，特別適合搭配鮮味食材一起烹飪，像大蝦就和絲瓜是絕配，有條件的話可以再準備一些海苔碎和白芝麻，炒菜時多加這兩種食材，香味就會瞬間翻倍。
2、新鮮大蝦清洗乾淨，去頭去殼，在背後開上一刀去掉蝦線，加入少許料酒和白鬍椒抓勻，腌制20分鐘，這樣可以去除多餘的腥味；絲瓜清洗乾淨，去皮後切成滾刀塊備用，大蒜切末。
3、鍋中燒熱油，把腌制好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒幾下，炒至蝦仁變色，炒蝦仁時可以加入少許料酒，去腥增鮮。
4、蝦仁炒至微微發紅，把準備好的蒜末倒入鍋中，開小火翻炒，把蒜末炒至金黃微焦，炒香的蒜末能夠為這道菜增添不少風味。
5、蝦仁和蒜末炒香後，把準備好的絲瓜倒入鍋中，再加入少許鹽，把兩種食材一起翻炒2分鐘，炒至絲瓜微微發軟。
6、依次加入生抽、蚝油、糖、白鬍椒調味，繞著鍋邊淋入少許清水，大火將湯汁煮沸，開小火把食材煨煮入味，絲瓜完全炒熟後加入少許水澱粉，勾出玻璃芡。
7、關火後，往鍋中加入少許海苔碎和熟的白芝麻，翻炒均勻，這樣一盤色香味俱全的絲瓜燒蝦仁就做好了。
這道菜的最大特色就是吃起來清淡鮮香不油膩，營養還特別豐富，炒熟的絲瓜滑嫩可口，蝦仁Q彈饞人，舀兩勺這菜拌進米飯里，孩子吃得停不下來，這道菜低油低鹽，高鈣高蛋白，特別適合用來給孩子補營養，還不用擔心會給腸胃增添負擔，真是健康又美味。
秋天給家人「貼秋膘」，要注意葷素搭配合理進補，這樣家人才能收穫強健的體質和飽滿的精神，不犯秋困不上火，平平穩穩過金秋！
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