随着《舌尖上的中国》系列和《风味人间》系列美食节目火遍中国大江南北,相信许多人都和布丁一样,跟着节目一起“吃”遍了全中国。
舌尖上的中国
这些节目背后的灵魂人物,导演陈晓卿被吃货们亲切地叫做“陈老师”。陈老师经常在各大社交平台晒自己的美食旅程,粉丝们纷纷表示看到他的名字就饿了。
美味米粉
而东莞可以算得上是珠三角中,陈老师最偏爱的城市,没有之一。前年在虎门对着油鸭麻虾大快朵颐,去年叹莞香楼夜茶的灌汤烧鹅赞不绝口,今年秋天又迷上了烧鹅濑和文胸粉。
忙碌的煮粉现场
能打动陈老师挑剔味蕾的东莞,确实是“凌舍唔同”,口味上自有其过人之处。而吃货们最关心的是,什么是“文胸粉”?到底有多好吃,能让阅美食无数的陈老师一吃倾心?
“文胸粉”
“文胸粉”这个听上去有点香艳的名字,真相实则无关风月。它的真名叫“鑫馨餐厅”,原来开在一家文胸厂旁边,以一碗瘦肉汤粉发家。记不住名字时,东城老街坊们就会相约“一起去文胸厂隔离食碗米饭了喂”,渐渐它的外号就比真名更响亮了。
最新价目表
1990年开业至今,文胸粉已经陪伴东城街坊将近30个年头。名气越来越大,前两年还在旁边多开了家甜品店“食饱饱餐厅”,米粉的价格也从五元一碗涨到了现在的十五元一碗。
叉烧值得大力表扬
不变的是还是那么用料十足,汤底用玉竹和猪骨长时间熬煮而成,叉烧、粉肠、猪肝还是好吃得让人口水直流。叉烧入味、粉肠新鲜、猪肝爽脆,只有小孩子才做选择,成年人当然是全都要。
连炖汤都很足料
之前这里煮粉阿姨万年不变的原则是:加葱花碎,每碗都卯足了劲加葱花碎,恨不得铺满整碗粉的表面。后来估计是被吐槽过,现在已经可以允许食客自己决定是否加葱花了。
熟客吃法:加个皮蛋
另外这里的煲仔饭也是许多人的心头好(虽然还是不如阿宝),如果来的迟了(早上10点之后),米粉就会沽清。这时候许多人会选择来一份带有饭焦的煲仔饭再加一盅炖汤,汤清饭靓,一样吃得满意而归。
煲仔饭
布丁则偏爱它家的猪小肚汤,加了麦芽和白果,小肚处理得干干净净,喝完之后不口渴、明显是没有加太多调料,就是毫无花巧本色出演的汤。单只这盅汤,就值回票价了。
不可错过的炖汤
一般老熟客都是在鑫馨餐厅这边点好单,然后坐到食饱饱甜品店边吹空调边等餐,做好了会有人帮端过来,特别惬意。另外这里只做早午市生意,想过来一试的朋友记得赶早。