做美食需要匠心。拥有匠心，才能用简单平凡的食材创造不凡的美味。李宗盛曾这样说：“世界再嘈杂，匠人的心绝对是安静的。面对大自然森林的素材，要成就它，它才能成就我。”
匠心之作龟苓膏
这样简单的道理，做起来却不容易。不仅要潜心做事，顶住旁人的白眼嘲笑，很多时候更要孤注一掷的精神。而正是这种精神的支持下，一位年过八旬的中山老人，把简单的茶餐厅从港澳开到中山，再立足于美食最为挑剔的顺德。
华生行创始人黄铿（图片源自中山网）
外地人在顺德做餐饮，等于游戏开局一上来就选了个最困难的模式。想要进一步，在美食如云的顺德扎根十几年，得到一票顺德街坊的认可，那就更加难上加难。偏偏华生行做到了。
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位于大良蓬莱路的华生行，是一家在顺德有口皆碑的茶餐厅。它和港澳、中山几家分店一样，店面毫不起眼，装修风格复古怀旧。一进门左手就是满满的一整柜龟苓膏，右手是造型古朴的龙头型凉茶壶。
顺德大良华生行
店内的圆形八仙桌，高度正合适的圆木凳，和头顶摇头摆尾的风扇，构成了TVB港剧中最常见的茶餐厅景象。选张卡座坐下，菜单平整地被压在透明玻璃下，分门别类五花八门，从价格到功效都写的一清二楚。
招牌龟苓膏
来华生行最不能错过的是镇店之宝龟苓膏。华生行的老板黄铿是中山沙溪人，沙溪产凉茶，华生行的龟苓膏亦是真正的食疗佳品。不仅采用上等龟板和土茯苓为主料，连配方都严谨地由中山人民医院、中医院、药检所和沙溪制药厂反复调配而成。
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这里的龟苓膏，端上来就有浓郁的中药味，不加蜂蜜糖水入口极苦，但从喉咙到身体的每个细胞都清爽起来。记得小时候湿热咳嗽，布丁不爱吃药，家人就总会带我去吃一碗龟苓膏。华生行的龟苓膏，就有以前那种特别浓郁的口感。
原盅炖汤
除了龟苓膏，粽子也是华生行的招牌。横着剖开的粽子里，可以看到满满的材料。有米的浓香，咸蛋黄沙的细腻，以及猪肉的油脂芬芳，是满足的饱腹之选。
中山咸蛋肉粽
但熟客们最爱的，还是华生行的炖汤。根据季节的变化，应季食材和客人的食补需求也会变化，华生行的炖汤就会对应调整。不变的，始终是炖汤端上来时，一勺子下去满满汤料的安全感，仿佛在喝妈妈牌炖汤。
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关于华生行的成功，黄老先生坦言是“从不偷工减料”，这一点确实可以从华生行的食物出品中看出来。而看不出来的，是隐藏在其后的默默坚持和匠心精神。但，时间总会告诉我们一切的答案。