广州地区水系发达，粤语中也应运诞生了一批与水相关的字词：涌、圳、滘、漖等等。小河为涌，田畔水沟为圳，水道相交为滘…很多字词即使是粤语地区的人都未必知道其意，但只要在外地听到，一定会会心一笑。
鱼包
岭南发达的水系不仅为粤语提供了丰富的灵感来源，也为粤地区的人们带来了无尽的口福，特别是各式的海鲜河鲜。所以粤菜中的海鲜，无论从食材选择还是烹饪手法，都透着一股子生猛劲。
美味鱼旦
以鲮鱼为例，这种鱼对水温和生存的环境很敏感，大多只生活在北纬25°左右，尤以珠江流域一带为盛。鲮鱼在水温低于14°时不进食，低于7°时则死亡。每年10月过后大量上市，温度降低时则减产。
爽滑鱼皮+鱼旦
广州人吃鲮鱼，真的能吃出十八般武艺来。为保持粤式的生猛，吃鲮鱼专门店--南岗鱼锅不惜开半年休半年，只在鲮鱼肥美、大量供应时开张，甚至有时一年就只开两个月。在两个月的最佳赏味期内，为食客带来极致美味的全鱼宴。
南岗鱼锅
从天河的车陂往黄埔的南岗一路寻去，会发现分布着许许多多的“X记南岗鱼锅”。
价目表
布丁和小伙伴们的饭聚，通常是约在杨桃公园附近的那家“南岗鱼锅”。因为它的距离和价格都合适，味道也不输南岗。
鱼面
鱼锅们都有一个共同的特点：口味极淡。锅底直接一盆清水端上来。清汤寡水上顶多飘着一点油花，味道全靠客人自己调的味碟。
鲮鱼滑
无论是鱼旦还是鱼面，全都是用新鲜鲮鱼肉制作，基本不加任何调料，直接在清水中烫熟。为了凸显鲮鱼的那口鲜，其他的调料都用得极其克制。
清水锅
对于重口味的朋友来说，所有菜品中只有鱼饺和鱼包是有味道的。鱼饺中包着脆脆的马蹄，混合着鱼肉一起香煎后上桌，吃多少都不觉得腻。鱼包中除了鱼肉馅还有腊味提鲜，提升口感的层次。
肥美鱼腩
这样寡淡的鲜个性鲜明。喜爱吃重口味和大块肉的小伙伴，总是一边吃一边跟布丁吐槽：“太不满足了，一会还得去补一顿烧烤！”
鱼肉饺，可煎可生上
但喜欢叹这口鲜的小伙伴，从这家店还是铁皮棚子时，就每年如期来赴这场美味之约。其中有位对鱼类过敏的朋友，每次吃完鱼锅总会全身发痒，却还是无法放弃这口鲜美。我们都打趣她“或许这就是美人难过鲮鱼关吧！”