每个广东人，心中都有一本食谱。有时甚至不用品尝，看上一眼就能分辨好吃难吃正宗山寨。对于大部分老广而言，他们自己本身就是一本食谱，任何食材都难在他们的火眼金睛下作伪。
沙姜鸡翼
在传统粤菜大家庭中，怪味系列绝对是不太起眼却让人难以忽视的一个。怪味猪手、怪味鸡、怪味大肠，食材大多以白切的做法烹制好，上桌前浇上半碗店家独家秘制的“怪味酱汁”。
怪味大肠
只有好吃的怪味酱汁，才能给怪味菜带来灵魂。布丁很少在餐馆点怪味系列，皆因时下的新派粤菜馆，很少有将这味酱汁做得出彩的。
酱汁是关键
在河南海珠区的昌岗中路，江南大戏院的正对面，有一家于1983年开业的“银座餐厅”，店里的大师傅做得一手漂亮的怪味大肠，是远近街坊都知道的事。
手起刀落就是一盘烧鹅
从地铁宝岗大道站A出口出来，一抬眼就是银座餐厅琳琅满目的烧腊窗。假如在饭市时间，门口还会排起长龙。昌岗中路上大大小小的食肆开了又关，唯独它，屹立多年不倒。
银座餐厅
银座餐厅听着霸气，听上去就是东京的高级餐厅。实际上，这里更像一家街坊食堂性质的大排档。这里以粤式小炒起家，传统的、创新的菜式写满厚厚的一本菜单。当翻开这本菜单，让人仿佛一下子穿越到了三十年前的广州。
炸傻鳝
镇店之宝怪味大肠，大肠处理得干干净净，有嚼劲有厚度，怪味酱汁由炸蒜蓉、冰糖、酱油、辣椒油组成，甜苦辣咸几种味道综合在一起，猛的吃上一口会觉得很呛口，但与白切大肠搭配，竟然有种渐入佳境的感觉。
姜葱鸡
除了怪味大肠，老熟客们都喜欢点上一份招牌白切鸡，是真正平正靓、能吃出鸡味的鸡。因为餐厅后面就是橡胶新村，因此这家的白切鸡也被街坊昵称为“橡胶鸡”。喜欢姜葱味的，不妨试试口味偏重的姜葱鸡，这也是银座餐厅的经典。
五柳炸蛋
花生芽炒牛柳等炒菜虽然镬气足，但是也是大排档一贯的重油重盐，第一次来吃难免会有几分不适应。铁板系列则是温度菜，只要温度稍稍下降，荤菜本身的腥味就压不住了（没错，我说的就是煎焗鱼腩）。
花生芽炒牛柳
当年觥筹交错的年轻人，现在已经变成白发苍苍的老者；餐厅的菜价也翻了好几翻。唯一不变的是大师傅重油重盐的烹饪手法，耳边喧哗热闹的南音，不时有老烟枪忍不住抽起的烟，和携家带口过来吃饭的人情氛围。
煎焗鱼腩
环境真的别太讲究，二手烟、吵闹声将会伴随始终。重油重盐但镬气十足的菜，与老火汤、钵仔饭仍是旧时味道，布丁和一众老广朋友吃得面不改色，但外地朋友可能就要皱眉头了。