掰一块馒头，夹一口米饭，

放进嘴里细细咀嚼，

你要多久才能感受到淡淡的甜味？

十几秒？或是一分钟？

看似细微的差别，

其实藏着肥胖的“命中注定”！

早在2014年，英国的《自然》杂志就发表过一项研究：人的基因里有一种唾液α-淀粉酶基因（AMY1），如果拥有更多的AMY1，唾液淀粉酶的活性就越高。一方面，这类人在咀嚼淀粉类食物时能更快地感受到甜味；而另一方面，专家还研究得知，他们在摄入淀粉之后血糖水平也比较低，也就能因此减少血糖骤升骤降带来的发胖风险。

简而言之，能更快感知馒头甜味的人，发胖风险也更低~看看下面这两类人，你属于哪一类呢？

如果你尝出馒头甜味花费的时间超过了一分多钟，小编抱歉地通知你：或许你真的比其他人更容易发胖，可一定要好好控制一下自己的主食摄入量啦！

但是控制，也总有个度，

一味削减就一定比放肆大吃健康？

这可未必哦~

主食，吃太多太少都不健康

1.吃得多易发胖，慢性疾病找上门

主食是人们摄入碳水化合物的主要来源，如果不加以控制，热量自然容易超标！而且如果你吃下升糖指数比较高的主食，餐后的血糖水平也会骤升，进一步增大脂肪囤积的可能。

（参考自：《中国食物成分表（第2版）》）

至于发胖的危害，相信不必小康康再细说了吧？高血脂、高血压、高血糖，糖尿病，甚至癌症，都跟肥胖脱不开关系。

2.吃得少，导致食欲暴增或肌肉流失

吃主食易发胖，所以减肥就一定要“低碳”？小康康劝你可别走这种弯路！毕竟碳水化合物也是身体的主要能量来源，如果少了它，身体就会为了填满能量空缺，而更加渴望炸鸡、巧克力这种高热量的食物，食欲更难控制，如此一来同样也会造成摄入热量超标，导致肥胖。

有人可能会问，我也忍住不多吃其他高热量食物，那不就能瘦了吗？可这样的话 ，身体就会因为能量不足，转而去分解肌肉蛋白来供能，从而导致肌肉流失，基础代谢率下降，减弱减肥效果，得不偿失！

多了少了都不可取，

有些胖友可能就要犯难了：

想减肥，到底该怎么吃主食呢？

别着急，收下小康康的4点小提醒，

照着吃，准没错！

聪明吃主食，营养不易胖

1.合理控制碳水化合物摄入

中国营养学会建议，一般人群每日摄入的碳水化合物应占摄入总能量的50%-65%。对于一般人来说，每天应摄入谷薯类食物250-400克，而对于正在减肥或是天生就容易因吃主食而发胖的朋友们来说，则应该酌情在此基础上适量减少一点分量。

2.粗细搭配

除了吃多少之外，吃什么也同样重要！如果担心发胖，你可以将一部分精制米面替换为膳食纤维更丰富、升糖指数更低的粗粮，这可以为你带来更强的饱腹感，还有利于减少脂肪囤积。对于成年人来说，每天应至少摄入50-100克粗粮，也就是大约占到主食总量的1/3左右。

（参考自：《中国居民膳食指南（2016版）》）

3.留心主食类蔬菜

小康康还要提醒你，你的餐盘中可能还“潜伏”着一些披着蔬菜外表的主食，让人稍不注意就中了碳水的圈套！比如土豆、莲藕，都是这样的“伪装者”，它们的碳水化合物含量较多，如果把它们当作普通配菜来吃，难免会不知不觉吃下过多热量。所以每当餐盘里有这类主食蔬菜时，一定要适量削减正餐主食的量。

4.少用油炸、煎炒等方式制作主食

知道了吃多少，吃什么，是不是就能尽情享用主食了呢？蛋炒饭、炸年糕全都安排进饮食清单也没关系？可是油炸、煎炒等方式不仅会让主食所含的油脂与热量大大增加，不利于减肥，还容易破坏其中的营养。所以，还是选用蒸煮等方式来烹饪主食更好哦~

就算基因注定，天生易胖，

但又怎能服输认命？

主食吃得对，照样瘦给旁人看！