广州沙面岛，是珠江中的一块小沙洲，旧称拾翠洲。沙洲之上，曾是渔家人的聚居之地。清咸丰年后沦为英法租界，开始运石填海，如今风景秀丽的沙面在当时就已初具雏形。
一开四的乳鸽
在沙面，除了极具异国情调的欧式建筑群，以及白天鹅宾馆的玉堂春暖令人驻足之外，侨美食家的乳鸽也是每次布丁到沙面报到的一大理由。
沙面的有趣雕塑
侨美的前身，是上个世纪八十年代，位于沙面西桥旁的一家名为“拖手记”的露天拉肠粥粉档。由于生意火爆，老板杨浩益在1985年开办了侨美食家，主营大排档小炒和粤式海鲜。侨美正式从走鬼档走入室内。
侨美的特色粤式美食，禾虱和蚕虫
来侨美，每桌必点的肯定是乳鸽。侨美的乳鸽只有两种做法，要么瑞士汁要么红烧。这里的乳鸽据说是源自法国的一种名鸽种，名叫“白卡奴”。这种鸽子通体羽毛纯白，肉味浓骨质软。如若经过白卤后红烧，会酥脆得连骨头都可以吃掉。
瑞士汁乳鸽
与我们平常吃到的BB鸽不同，白卡奴需要养足25日以上才算合格，每只此时可达到550克。BB鸽的成本当然更便宜，但是口感没那么好。简单来说，就是肉少无味。因此侨美的乳鸽，敢在34年前就卖出39元一只的天价，但饕客们都很喜欢。
脆皮黑叉烧
后来侨美的老板为稳定出品，甚至专门在清远开了一家澳美农场，养鸽种菜，专为侨美集团旗下餐饮店提供食材。好食材加上老牌厨子的手艺，乳鸽口感自然不错。单看这里乳鸽的size就比普通乳鸽大得多。
也做茶市点心
布丁私心最爱的是原只上的红烧乳鸽，千万不要一开四。两手拿着热乎乎的乳鸽大口啖肉，肉汁因为没有切开而得到很好的保留，像原始人那样鲸吞整只乳鸽的快乐，是无以伦比的。
每次必点的原只红烧乳鸽
除了乳鸽，很多人都喜爱这里的椒盐泰国濑尿虾。原因无他，只因为够大只够鲜美。但是布丁不好濑尿虾，反而更喜欢这里的黄鳝饭。
清远水晶鸡
黄鳝大块而弹牙，火候控得非常好。由于黄鳝本身黏糊糊的，加上酱料的作用，因此很多店很难把黄鳝饭做得干爽，吃起来拖拖拉拉地黏喉咙。侨美的黄鳝饭就能做到饭粒颗粒分明，既有油脂香又有鳝的肉汁香。
黄鳝煲仔饭
另外，如果同行的人比较多，还可以试试这里的菜远炒牛河。都说干炒牛河是检验一家粤菜馆的标准，这道菜中的菜远更是不简单。
沙虫丝瓜汤
好吃的菜远制作麻烦，将绿叶菜掐头去尾，除去菜梗，只保留最嫩最软的精华。与牛河同炒，牛肉的嫩，菜远的脆，河粉的滑，最能诠释粤菜的灵魂镬气。
菜远炒牛河
除了侨美食家，侨美集团在广州开了许多的兰桂坊，还有中高端的唐荔园、侨美无国界，在这些店里都能吃到侨美的招牌乳鸽。虽然价格差不多，但不知道是否心理作用，布丁总觉得沙面总店的原只红烧乳鸽味道是独一份。也许饭后能在沙面散散步，也有美味加成吧。