继前几天的圣诞麋鹿卷后，圣诞甜品系列第二弹来喽！

苏苏今天给宝宝们介绍的，是一款圣诞玛德琳小蛋糕。玛德琳是法国家庭烘焙中较为普遍的一款小甜点，又叫贝壳蛋糕。

我之所以给宝宝们推荐它，是因为它真的很好做，不用分离蛋白蛋黄，不用打发，烤一盘只要十几分钟，如果是第一次制作圣诞蛋糕，那么宝宝们不妨试试这款哟~

今日份的玛德琳蛋糕，苏苏做了红丝绒和抹茶两种口味。嘿嘿，红绿相间，更能够凸显出圣诞气息啊~

红色玛德琳吃起来酸酸甜甜；绿色的玛德琳吃起来是淡淡的茶香。

因为玛德琳这种重油蛋糕，初尝虽香，但吃多也会有点腻。因此这两种口味都可以完美地中和它小油腻，使小蛋糕吃起来清爽可口，嘻嘻。

它成功的标志是它那突起的小肚子，听起来好神秘，其实原理很简单。

嘻嘻~它就是———泡打粉的膨发作用。

高温短时间烘焙，而模具四周边缘较薄，所以四周面糊熟了中间还没熟，就会自然突起啦。

下面跟着苏苏一起来看详细的做法吧！

圣诞玛德琳

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

红色绒玛德琳：

红丝绒精华液 4克

鸡蛋 1个 / 细砂糖 40克

牛奶 20克 / 黄油 40克

低筋面粉 50克 / 泡打粉 2克

抹茶玛德琳：

鸡蛋 1个 / 低筋面粉 45克

牛奶 20克 / 黄油 40克

抹茶粉 5克 / 泡打粉 2克

装饰部分：

白巧克力 100克

熟杏仁碎 20克 / 冻干草莓碎 5克

>>>制 作 过 程<<<

1、我们先做红丝绒玛德琳：将1个鸡蛋和40克细砂糖混合均匀

2、加入40克牛奶混合搅拌到顺滑无颗粒状

3、加入50克低筋面粉和2克泡打粉，继续搅拌

4、接着加入融化的80克黄油搅拌均匀

5、最后加入4克红丝绒精华液搅拌，红丝绒糊就做好了

6、将红丝绒糊倒入裱花袋中

7、再将红丝绒糊用裱花袋挤到模具上

8、接着我们做抹茶玛德琳：将1个鸡蛋打散后，倒入40克融化的黄油、20克牛奶和45克低筋面粉

9、加入2克泡打粉和5克抹茶粉，混合搅拌到

10、然后搅拌混合到顺滑无颗粒状，抹茶糊就做好了

11、将抹茶糊倒入裱花袋中

12、接着将抹茶糊用裱花袋挤到模具上

13、放进预热好烤箱中层，上火180℃，下火175℃烤15分钟左右

14、烤好后玛德琳立即倒出，放烤网上晾凉，然后将抹茶玛德琳涂上白巧克力和草莓干

15、最后将红丝绒玛德琳涂上白巧克力和熟杏仁碎，圣诞玛德琳就做好啦！

新鲜出炉的每一个玛德琳蛋糕，都散发着浓浓的黄油香，外形娇小，精致可爱~

趁热咬一口，外壳酥脆，内里松软，和一般的海绵蛋糕相比，它的口感更加细腻绵密。

这款玛德琳蛋糕不易变质，即使不放冰箱也能保存的比较久，不管是外带还是送礼都非常合适哒！

宝宝们不妨为朋友和家人做做这款蛋糕，你的蛋糕一定是他们圣诞节最温暖的礼物。

话说回来，作为12月里最热闹的节日——圣诞节，宝宝们收到过什么有趣的礼物呢？欢迎在评论区和苏苏分享哦！

小贴士：

1、蛋糕烤制好了以后放常温保存即可。

2、烤的中途要注意观察哦，蛋糕肚子拱起后，保持状态不变，周围变色即可。

3、拌好制作玛德琳的面糊可以放再冰箱冷藏过夜，第二天只需早起半小时烤一下就能享用。