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還記得第一次吃紅燒肉的時候，眼珠子瞪了好幾分鐘才敢下筷子吃，在家人的鼓勵下咬了一口，不吃不知道，吃下去才知道紅燒肉真不是自己想像的那樣，油膩膩的感覺基本上沒有，但是呢，你做好吃了有人吃，有人捧場，你做得不好吃，一個人也沒有吃的，從此以後，對紅燒肉的感覺徹底改變了，像我這種從來一點肥肉都不吃的人竟然也敢吃帶皮的五花肉了，這要感謝做紅燒肉的大廚，也就是我的朋友，為了想吃的時候就隨時可以吃到，我學會了紅燒肉的家庭做法，馬上也快周末了，不如今天跟我學會了，周末給家人做一盤吃。

紅燒肉

紅燒肉呢，好看又好吃，色香味俱全，很多大人小朋友都愛吃，主要是口感香甜可口，就著米飯或者做肉夾饃都很好吃，下面給大家分享一下做法。

做法：1. 首先呢，做紅燒肉呢，需要的肉食帶皮的五花肉，超市或者市場都有賣的，根據自己家人的數量來買幾斤，買來以後，洗乾淨，切成四方塊，不要太大，肥瘦相間的最好，別太瘦，做出來不香，太肥呢，又吃不下去，豬油太多，買肉的時候看著點，一般是瘦7分，肥3分就可以了。切好以後呢，在開水中焯水，將上面的脂肪煮掉，2分鐘左右就可以了，撈出來以後呢，在清水中過涼，並瀝干水分備用。

2. 做紅燒肉呢，裡面的調料也很重要，一般的蔥姜蒜咱家裡都有，多準備一些，八角大料和香葉等，平時燉肉啥的都有，辣椒呢，能吃辣咱家放4-5個，不能吃辣就不放，別的食材，像生抽、老抽、冰糖或者白糖、料酒必備，家家戶戶都有。其餘的料包我不建議大家放，這些就夠了，保留原汁原味最好。

3. 鍋里預熱，放一點油，加入蔥姜蒜爆香，這個時候呢，我們將五花肉放進去翻炒至變色，基本上2-3分鐘即可，這個時候呢，豬皮的豬油都出來了，這個豬油別倒掉，少吃一點沒關係，這個時候呢，我們加入冰糖或者白糖一把攪拌均勻，這個時候呢，糖色開始變成焦黃色，小火不斷攪拌，讓肉都裹上糖色，我們加入生抽等這些調料，攪拌均勻，中小火就可以了，然後呢看，加入適量清水大火煮開，轉小火慢燉至軟爛。

4. 中途呢，可以掀開鍋蓋看一下，或者用筷子插一下，一插就透說明肉熟了，掀開鍋蓋，轉大火開始收汁，收汁的時候不要離開鍋邊，一直看著，避免糊鍋，看到汁粘稠的時候，輕輕攪拌一下，基本上都包裹在肉上了，你也不要全部都收干，留一點還是很好吃的，這個時候我們關火，家裡有蜂蜜的話，淋上一圈蜂蜜並攪拌一下，撒上一把白芝麻或者香菜，美味的紅燒肉就做好了。

這樣做出來的紅燒肉軟爛不膩，香甜可口，孩子一個人吃了半盤子，太好吃了。就著米飯吃更香，當然你不拿光吃肉，至少還得炒倆蔬菜搭配。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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