舌尖上的山西，盤點"三晉門戶"晉城十大美食小吃，您都吃過哪些

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大家好咱們又見面了，今天小編為大家帶來的是素有"三晉門戶"之稱晉城的十大美食小吃，每一個都是不可錯過的美食，如果您有機會到晉城遊玩一定要去品嘗一下。

高平燒豆腐：燒豆腐是一種很大眾的地方特色美食，在高平有著很深厚的群眾基礎。無論貧富貴賤，老幼婦孺，上班族或是過路人，只要路過燒豆腐攤，都會停下來花幾分鐘的時間去品嘗幾塊燒豆腐。

饌面：在澤州縣大陽鎮有一種流傳很久的上品麵食——"饌面"，深受大家的喜愛，相傳"饌面"源於周朝，原本是宮廷美食，後流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來招待客人必不可少的一種主食。

製作"饌面"一共可分為四步：1.第一就是和面；2. 製作"饌面"第二步是壓面；3.製作"饌面"第三步是擀麵；3.製作"饌面"第四步是切面。

羊雜格：晉城人愛吃雜格，就像重慶人愛吃火鍋、西安人愛吃羊肉泡饃一樣，從古至今未曾改變。從這些光顧小店的食客的姿態上，您可以感受當地人對這種美食的鐘愛之情。大人、小孩，無論坐著的、站著的，或者蹲著的，只要端起一碗羊雜格，都能吃得津津有味、嘖嘖生香。

陽城肉罐肉：它是山西省的特色小吃。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，工藝獨特，味純噴香，肉味純正，軟爛可口。

其製作方法：將羊肉切成約2 厘米見方的塊，放入罐內，裝到容量的2/3 處； 然後加清水，以漫過肉塊3.3 厘米左右為宜，將蓋蓋好； 在蓋內加上五分之四的水，並放上洗凈的小米； 然後將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮； 待蓋內小米熟爛時，罐內的肉也就恰好煮爛了。

陽城燒肝：陽城燒肝全國獨有。為什麼呢？可能是配方獨特，製作精細，工序複雜吧。它的配料有13種之多，主要原料有：鮮豬肝、豬花油、澱粉、豬油脂粉、雞蛋、甜麵醬等。動筷前一定要一小碟山西的老陳醋。夾起一片，醮點老陳醋，放入口中，細細咀嚼，頓時清鮮脆嫩，舒爽適口。眨眼間，一盤已被掃光，那再來一盤吧。

豬頭肉疙夾火燒：高平除了燒豆腐，豬頭肉疙夾火燒，也是在高平人最常見的一種小吃。豬頭肉色澤紅潤，口感肥而不膩。豬頭肉疙夾火燒，就是將做熟的豬頭肉，加蔥花、蒜汁等調味品放在烤好的火燒里，類似於北京的滷煮火燒，陝西風味的白吉饃。

清湯餄餎：它是最具晉城特色的一種吃法，做法簡單又極具特色。吃的時候把肉菜面拌開，吃起來香氣撲鼻，面勁道有力，老晉城人說清湯餄餎是最有"家"的味道的。

晉城炒涼粉：作為晉城路邊小攤的始祖，炒涼粉也深深埋在晉城人的記憶中。現如今，炒涼粉已經成為晉城一道特色的名菜，不僅只存在於街頭小巷邊，也堂而皇之地走進了酒樓飯店。

晉城燒大蔥：晉城燒大蔥是以大蔥為主要原料，採用燒菜的烹飪技巧，成品帶有蔥香味，是山西省晉城市的一道特色小吃，是晉城一帶的名菜史。

酸菜黑圪條：當地人又叫漿水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由於當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白麵包高梁面擀成麵條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。