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五一假期第四天，假期已經過去了一多半了，過去今天還有一天又要回到原來的工作生活以及學習狀態中去，很多人說還沒玩夠，很多人說還沒來得及大吃大喝一頓呢，覺得時間太快了，哈哈，其實呢，時間都是在不知不覺中過去的，玩了三天了，也累了，回到家，坐在家人身邊，給家人做一鍋家常菜，我覺得這就是幸福，這個特殊的疫情，咱也不能帶著老人孩子到處去遊山玩水，畢竟安全第一，自我保護還是要有的，今天呢，給大家推薦色香味俱全的美食，天氣熱了沒關係，咱不開火炒，咱今天就涼拌。

涼拌牛腱肉

第一道美食呢，給大家推薦一道人見人愛的葷菜，第一次吃就感覺特別給力，肉很嫩，特別好吃，牛腱肉不塞牙，很適合老人孩子吃，當然了，多吃幾塊你也不用擔心長肉，這裡面沒有肥肉，下面給大家分享一下涼拌牛腱肉的做法。

做法：1. 首先呢，去市場買超大塊的牛腱肉，切成半斤左右的塊頭，在鍋里燒開水，然後呢，將牛腱肉放進去焯水，用大火煮，煮一段時間呢，泡沫和血水倒掉，再換一鍋水焯水，直到沒有血水為止。

2. 接著呢，我們在鍋里燒開的水中加入八角大料，這些一定要加，一是好吃，二是口感比較好，繼續煮牛腱肉，一般是1小時左右，開鍋以後用小火煮就可以了，時間到了以後呢，準備一個大盆，我們用笊籬將牛腱肉撈出來，用家裡的保鮮膜或者保鮮袋紮好，放入冰箱中冷藏，給大家說一下為什麼要放入冰箱冷藏呢。原因是用保鮮膜包住，再放入冰箱冷藏，是為了鎖住裡面的水分，更加新鮮，更加美味。

3.冷卻好了以後呢，我們拿出出來，切成片，加入蔥、姜蒜、香油、醋、五香粉等，攪拌均勻，白糖和食鹽也要加，白糖一勺就行，是為了調味，特別好吃。如果咱喜歡吃辣椒，可以自制一碗辣椒油，也是不錯的。

4.中午我們吃飯前呢，提前半小時涼拌2盤子，一盤子肯定不夠吃，因為太好吃了，所以呢，建議你涼拌2盤，得叫家人吃過癮，這樣的涼拌牛腱肉加上燒餅夾著吃才過癮。

其實呢，牛腱肉除了涼拌好吃，你還可以做成別的樣式，比如說你可以紅燒，也特別好吃。做法也很簡單。

牛腱肉洗乾淨，放入鍋中，先焯水，洗乾淨髒東西，然後呢，鍋里開始爆香，蔥姜蒜等，接著呢，將牛腱肉放進去，翻炒一段時間，加入五香粉和生抽以及八角大料等，然後呢，加入白糖、料酒等，攪拌均勻，加入清水大火煮開，如果你覺得鐵鍋燉的慢，你可以放入高壓鍋燉30分鐘，熟了以後呢，建議再放入鐵鍋中燉10分鐘，味道真香。

喜歡吃牛腱肉的朋友，你可以涼拌，你也可以紅燒，都很好吃，值得推薦。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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