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五一假期第四天,假期已經過去了一多半了,過去今天還有一天又要回到原來的工作生活以及學習狀態中去,很多人說還沒玩夠,很多人說還沒來得及大吃大喝一頓呢,覺得時間太快了,哈哈,其實呢,時間都是在不知不覺中過去的,玩了三天了,也累了,回到家,坐在家人身邊,給家人做一鍋家常菜,我覺得這就是幸福,這個特殊的疫情,咱也不能帶著老人孩子到處去遊山玩水,畢竟安全第一,自我保護還是要有的,今天呢,給大家推薦色香味俱全的美食,天氣熱了沒關係,咱不開火炒,咱今天就涼拌。
涼拌牛腱肉
第一道美食呢,給大家推薦一道人見人愛的葷菜,第一次吃就感覺特別給力,肉很嫩,特別好吃,牛腱肉不塞牙,很適合老人孩子吃,當然了,多吃幾塊你也不用擔心長肉,這裡面沒有肥肉,下面給大家分享一下涼拌牛腱肉的做法。
做法:1. 首先呢,去市場買超大塊的牛腱肉,切成半斤左右的塊頭,在鍋里燒開水,然後呢,將牛腱肉放進去焯水,用大火煮,煮一段時間呢,泡沫和血水倒掉,再換一鍋水焯水,直到沒有血水為止。
2. 接著呢,我們在鍋里燒開的水中加入八角大料,這些一定要加,一是好吃,二是口感比較好,繼續煮牛腱肉,一般是1小時左右,開鍋以後用小火煮就可以了,時間到了以後呢,準備一個大盆,我們用笊籬將牛腱肉撈出來,用家裡的保鮮膜或者保鮮袋紮好,放入冰箱中冷藏,給大家說一下為什麼要放入冰箱冷藏呢。原因是用保鮮膜包住,再放入冰箱冷藏,是為了鎖住裡面的水分,更加新鮮,更加美味。
3.冷卻好了以後呢,我們拿出出來,切成片,加入蔥、姜蒜、香油、醋、五香粉等,攪拌均勻,白糖和食鹽也要加,白糖一勺就行,是為了調味,特別好吃。如果咱喜歡吃辣椒,可以自制一碗辣椒油,也是不錯的。
4.中午我們吃飯前呢,提前半小時涼拌2盤子,一盤子肯定不夠吃,因為太好吃了,所以呢,建議你涼拌2盤,得叫家人吃過癮,這樣的涼拌牛腱肉加上燒餅夾著吃才過癮。
其實呢,牛腱肉除了涼拌好吃,你還可以做成別的樣式,比如說你可以紅燒,也特別好吃。做法也很簡單。
牛腱肉洗乾淨,放入鍋中,先焯水,洗乾淨髒東西,然後呢,鍋里開始爆香,蔥姜蒜等,接著呢,將牛腱肉放進去,翻炒一段時間,加入五香粉和生抽以及八角大料等,然後呢,加入白糖、料酒等,攪拌均勻,加入清水大火煮開,如果你覺得鐵鍋燉的慢,你可以放入高壓鍋燉30分鐘,熟了以後呢,建議再放入鐵鍋中燉10分鐘,味道真香。
喜歡吃牛腱肉的朋友,你可以涼拌,你也可以紅燒,都很好吃,值得推薦。
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