朝鮮冷麵是東北的特色小吃，吃過這道美食的朋友們應該都知道，它所使用的食材特別的豐富，尤其是湯汁特別的好喝，它的營養價值也是特別的豐富，這道美食特別適合夏天吃不僅清涼解暑，而且還很開胃。
朝鮮冷麵距今大約有200多年的歷史了，它的主要食材有蕎面、澱粉、牛肉、辣椒麵、胡蘿蔔等，最為出名的就數蕎麥麵的冷麵了，它同樣也是馳名國內外的朝鮮族美食。
今天小編做的這道朝鮮面，足足吃了兩大碗，連湯都沒剩下，說真的這道美食好不好吃關鍵就在湯汁里，喜歡的小夥伴們趕緊做來試試吧！絕對不比外面買來的差。好了廢話不多說，下面我就把製作方法教給大家。
一、朝鮮冷麵所需的食材：
蕎麥麵，土豆澱粉，熟牛肉適量，白菜葉幾片，梨500克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜50克，薑末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食鹼50克，精鹽100克，味精4克，黃瓜一根。
二、麵條製作
1.首先咱們準備30克左右的溫水，將鹼面放進去融化成鹼水，把蕎面面與土豆澱粉倒入盆中再倒入鹼水攪和均勻，然後加入適量的開水和成燙麵。
2.面和好後，把面用麵條機壓成麵條，鍋中倒入適量的清水，大火燒開後將壓好的麵條放入沸水鍋內，煮至表面呈現出光澤時，撈出放入裝有冷水的盆中過涼，過量後裝入碗中備用。
三、湯汁準備
1.冷水中倒入白醋，然後倒入幾滴香油、醬油、食鹽、糖、薑末、香菜、大蒜末、等攪拌均勻。
2.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少許冷麵湯調勻成粥狀，即成調味醬。
3.如果喜歡吃葷湯的可以熬一些豬骨牛骨湯，把冷水換成葷湯即可，將湯汁調製好後放入冰箱備用。
四、製作朝鮮冷麵
1.將過冷水的麵條撈入碗中，將牛肉切片碼放在麵條上，將黃瓜切絲後放在面上。
2.撒上芝麻，然後將調製好的湯汁和調味醬澆在上面。
關注小編，每日分享關於美食的那些事，本帳號擁有眾多美食實操菜譜，歡迎大家留言或私信，索取你想要的。