一、豆芽炒肉絲
食材
黃豆芽，肉絲，醬油，料酒，鹽，薑絲，油，蔥花，
做法
1、黃豆芽洗凈控水，肉絲加醬油，料酒，鹽腌制15分鐘。
2、鍋放油燒熱，薑絲爆香，倒肉絲煸炒，盛出待用。
3、炒鍋重新放油，黃豆芽倒入，加適量鹽，大火翻炒。
4、豆芽炒熟，將肉絲倒入，加點蔥花出鍋。
二、春筍燒肉
食材：五花肉，春筍，白果，紹酒，姜，醬油，白糖
做法：
1、五花肉焯水後入鍋，加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色。
2、冷卻後改刀成薄片，加白果捲成圓形排放在盛器內，
3、春筍加調料略燒，放在肉上壓實，蒸酥翻扣盤
三、麻婆茄子
食材：茄子(紫皮，長)2個、豬肉餡100克、姜5克、蒜5克、澱粉2小勺、水澱粉2大勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
做 法：
1.準備好所需食材，茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊。
2.在茄子上撒2小勺干澱粉，拌勻，姜蒜剁碎，小蔥切成蔥花備用。
3.鍋中放一大勺油(比平時燒菜油多點)，油熱後，將裹了澱粉的茄子塊下鍋。
4.小火慢慢煎熟，然後剷出備用。
5.鍋里放少許油，油熱後將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油。
6.然後放入1小勺辣椒麵，煸炒均勻。
7.隨後將豬肉餡放入，炒熟。
8.加入大半碗開水。
9.然後將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子。
10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關火，最後撒上花椒麵和蔥花即可。
四、涼拌苦瓜
食材：苦瓜、糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等。
做法：
1、將苦瓜洗凈，切成兩半，颳去內果皮，切成薄片。
2，將苦瓜片放入沸水中浸泡一段時間，然後稍稍拿起。
3、根據口味放入準備好的糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等調味品中，混合後即可食用。