今天小編為大家推薦的是山西臨汾7大美食小吃，到臨汾遊玩的小夥伴們千萬不要錯過哦，下面咱們一起來看看都是哪些美食吧。第一個就把我饞壞了。
牛肉丸子面
說到臨汾拿第一個就必須要說這道牛肉丸子面，如果你有機會來到臨汾，走在臨汾的街頭你會發現，牛肉丸子面的店鋪實在是太多了。雖然店面不算大，但味道那絕對是一流，關鍵價格還比較便宜。其實很多吃貨寶寶們，到了臨汾之後第一個要品嘗的大多都是牛肉丸子面，它的味道鮮美，香辣可口，比較適合喜歡吃辣的人的口味。
牛肉丸子面的做法
所需食材：牛腿肉、雞蛋、大蔥、胡蘿蔔、土豆、食鹽、清湯、大料、干辣椒等。
1. 首先將牛肉處理乾淨，切成塊狀，大蔥切段，然後和牛肉一起剁成餡子，調入佐料打入一個雞蛋攪拌均勻，然後加入適量的清水和成肉泥。
2. 鍋中倒入清水，燒開之後，將肉餡子攢成丸子下入鍋中。丸子浮起來撈出。
3. 將胡蘿蔔等食材清洗乾淨然後切塊，鍋中放入油，下入胡蘿蔔、大蔥、大料、干辣椒等。炒出香之後倒入牛肉清湯和佐料。
4. 煮沸之後下入丸子土豆轉小火，煮熟即可。吃的時候盛入碗中即可。
鄉寧油糕
這可是臨汾鄉寧縣的風味小吃之一。在當地很受人們的喜愛。又香又甜超級好吃。
其製作方法：
所需食材：麵粉、白糖、食用油、清水。
1. 準備鍋，倒入適量的清水燒開，然後將面倒進去，一邊倒一邊攪拌，直到面不粘手的時候，將面取出放到案板上。
2. 將面取出之後攤開，用工具分成n個小塊，待放涼之後加入適量的乾麵粉揉搓均勻。然後放到一旁靜置上幾個小時。
3. 將弄好的面分成小劑子壓成薄片包入白糖，然後稍微壓一下，鍋中放油，燒熱之後下入糕胚子炸制，炸熟即可。
黃米蒸飯
黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上 黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。
擦蝌蚪
「擦蝌蚪」也叫「擦面」，是永和縣等地民間的一種特色麵食。製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。
炒揪片
炒揪片，也是很有特色的。當把面揪到鍋里後，另用一個炒鍋倒適量胡麻油，將新鮮羊肉丁下鍋燒乾水分後，放入少量的大辣椒、蒜片、蔥丁、黃花和調料，接著把面撈到炒鍋里翻炒入味，最後少加鮮湯倒盤子裡。回族炒揪面之所以好吃，一是面揪的好，又筋又滑；二是羊肉新鮮；三是用碟子不用碗，因碟子淺，揪面不宜粘結，保持面的筋韌度。
羊雜燴
羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。
臨汾燻肉
臨汾的燻肉也不錯，這道菜十分對我跟同事的胃口，香味很獨特。據說這種燻肉的製作過程相當複雜，要放多種秘制的料和藥材，整個製作的過程也特別地長，正驗證了慢工出細活的這句古話。