老伙夫：炒肉別再傻傻加澱粉了，記住這3點，肉片鮮嫩又入味！
隨著社會的進步，人類的發展，人們的餐桌也變得越來越豐盛，不說頓頓離不開肉吧，但是一日三餐總會加上一個炒肉的，不管是雞鴨魚還是豬牛羊。總之現在的人們講究的是營養均衡，餐桌上除了雞蛋，蔬菜，肉類也是比較常見的，特別是雞肉，牛肉，豬肉等，營養豐富，又特別美味，而且特別的百搭，不管是和青椒還是和土豆，甚至木耳，都可以搭配。
但是大家在炒菜的時候，總會遇到一個問題。那就是去下館子的時候，吃到的肉肉都特別嫩，而且香味很濃，但是自己在家製作的時候，不管炒什麼肉都特別容易炒老炒柴，吃起來口感非常的不好，而且還不怎麼入味，老伙夫說，這就是技術問題了，如果能掌握這三點，你炒出來的肉片也會鮮嫩入味的，我們一起來看一下哪三點吧？
大家在炒肉的時候，通常都會採用水澱粉和鹽把肉腌一下，其實這個方法在媽媽那個年代是非常流行的，這樣炒出來的肉雖然不那麼差，而且不容易炒老，但是炒出來之後肉味也就淡了，而且沒有那麼香了，你們吃過用水澱粉腌制過的炒肉嗎？味道是不是不太好吃呢？我們來看看老伙夫是怎麼做的吧。